火雞啫喱凍
材料：煙火雞腿一隻重2磅，魚膠粉9大湯匙。
煮火雞香料：香葉2片，黑椒粒1茶匙，西芹1條，洋蔥細一個，甘筍細一條，水12杯。
調味：黑椒碎1/3茶匙
製法：
1火雞腿用香料雜菜及水12杯，用慢火煮一個半小時後取出，
2將汁去揸留用，應有六杯，
3火雞腿去皮，用叉搓成絲，轉入玻璃盅內
4將汁煮滾加入魚膠粉煮溶，倒入玻璃中內加調味撈勻
5代凍後入雪櫃雪實即成
6吃是切件用生菜墊底及圍邊
7可跟浙醋同吃
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