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材料﹕百頁豆腐１條（重７安士）, 梅菜４安士, 薑片２片.
調味﹕素雞粉 ½ 茶匙, 老抽 ½ 茶匙, 古月粉、麻油少許.
汁料﹕ 上湯 ½ 杯, 素高湯粉 ½ 茶匙, 生粉 ¾ 茶匙, 古月粉、麻油少許.
製法﹕
（１）梅菜浸透、洗淨、切粗絲
（２）百頁豆腐切成 12 件、加調味撈勻、用少許油煎香兩面.
（３）鑊紅加薑片爆香梅菜、加入百頁和汁料、中火炆至汁略收乾即成.
備註﹕嗜辣者可加指天椒絲.
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- Jun 30 Mon 2014 04:58
梅菜百頁豆腐/梅菜素扣肉...全素
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