佛光普照  f

材料:佛手瓜1磅2安士(2個), 罐庄金菇 ½ 罐,    素火腿2安士. 

調味

(合掌瓜):素雞粉1茶匙,   鹽 ¼ 茶匙, 茶匙,   古月粉、麻油少許,   清水2大湯匙.            

(金菇):素蠔油 ½ 茶匙, 薑汁 ¼ 茶匙, 古月粉、麻油少許. 

汁料:素蠔油 ¼ 茶匙,    生粉 ¾ 茶匙,    古月粉、麻油少許,   清水 ¾ 杯. 

製法

(1)佛手瓜去皮及核、洗淨、切片、用少許油爆香、加調味中火煮至水乾、盛起.

(2)金菇去水、去根部、冲洗、吸乾、撕開、用少許油及調味爆香,盛起.

(3)素火腿切碎、用少許油爆香、加汁料煮滾.

(4)金菇加入兜勻至汁'杰'、跟尾油淋在瓜面上即成.

 

 

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