花開富貴步步高之桂花糕
材料：魚膠粉9 克，杞子 3 茶匙，圓肉10 粒，桂花2 茶匙，碎冰糖 90克，水380c.c。
製法：
1. 魚膠粉9 克 和50 c.c 水搖勻後，等10 分鐘。
2. 杞子、圓肉一同沖洗後備用，
3. 桂花沖洗後備用，
4.將330c.c水加碎冰糖煮溶及滾後，關火。
5.取出 10茶匙冰糖水放入杞子和圓肉碗中浸30 分鐘，使入甜味。
6. 取出 5茶匙冰糖水放入桂花中浸30 分鐘，使入甜味。
7. 將已經浸10 分鐘的魚膠水倒入小煲的冰糖水拌勻，教中大火煮滾拌勻後，關火，離火。
8.將浸杞子等水加入魚膠水內拌勻後，倒一半份量入盛器中，入雪櫃雪至將實，取出，
9.將杞子圓肉均勻放面上，倒入其他魚膠水雪至將實，取出加入桂花將雪實即成。
備註：
1. 桂花在超市和茶莊有售
2. 食前輕力用小刀刮玻璃盛器邊一周，放玻璃盛器在暖温水浸25 秒，倒扣放碟上。
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