22 黄金滿地--己出  f

材料﹕白豆干1包8件(300克重),    香葉少許.   

汁料﹕忌廉粟米 ¾ 杯,    素雞粉 ½ 茶匙,  古月粉、麻油少許,   水 ¾ 杯. 

調味﹕素雞粉 ¾ 茶匙,    古月粉、麻油少許. 

埋獻﹕生粉1¼ 茶匙用水2湯匙開勻. 

製法

(1)白豆干洗淨、抹乾、加調味醃片刻、慢火煎香後斜切1開2共16件盛碟上.

(2)汁料煮滾、埋獻、跟尾油淋面.

(3)面上加少許香葉即成. 

備註

1.豆干可用油炸至金黃、或蘸鮮奶和麪飽糠才炸、汁另上.

2.亦可將豆干加入汁中用慢火煮片刻則更入味.

 

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