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材料﹕白豆干１包８件（300克重）, 香葉少許.
汁料﹕忌廉粟米 ¾ 杯, 素雞粉 ½ 茶匙, 古月粉、麻油少許, 水 ¾ 杯.
調味﹕素雞粉 ¾ 茶匙, 古月粉、麻油少許.
埋獻﹕生粉１¼ 茶匙用水２湯匙開勻.
製法﹕
（１）白豆干洗淨、抹乾、加調味醃片刻、慢火煎香後斜切１開２共16件盛碟上.
（２）汁料煮滾、埋獻、跟尾油淋面.
（３）面上加少許香葉即成.
備註﹕
１.豆干可用油炸至金黃、或蘸鮮奶和麪飽糠才炸、汁另上.
２.亦可將豆干加入汁中用慢火煮片刻則更入味.
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