食用海產品要小心中毒  

食用海產品要小心中毒

 

食用海產品要注意

1最好別生吃

朋友兒子吃了生蝦生蠔和蟹,跟著第二天即嘔,連續看了兩次醫生。和小孫子同吃一片包,再傳染比小孫,又嘔又肚痛。小孫看普通科醫生沒好轉,跟著要另約兒科醫生入醫院住了兩天,醫生話要小孫一星期先好!所以都係比止痛同止嘔!

 

2烹調前一定要洗淨

螺貝蟹類海產品在烹飪之前一定要洗乾淨, 目的是將它們身體內的一些髒物質和部分細菌清除掉,而且還要高溫加熱的過程,利用高溫殺菌。

3與姜、醋等同食

這些食物一般都屬於寒涼陰性類食品,所以在食用時最好與姜、醋等作料共同食用。因為姜性熱,與海產品放在一起可以起到中和寒性,防止身體不適的作用。而醋本身也有著很好的殺菌作用,對於海產品中的一些殘留的有害細菌也起到了一定殺除作用。

 

4不能與寒涼食物同吃

最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等這些性寒的水果。特別是那些本身體質偏寒的人們,以免導致身體各系統發生不適症狀。

 

5不宜攝入過量

海產品雖然含有豐富的營養物質,但是不宜多吃。當過量攝入動物蛋白食品時,常常導致體內微生物的發酵,在這個過程中會產生大量的胺,胺與亞硝酸結合產生亞硝胺。亞硝胺是致癌物質,食品中亞硝胺的產生是在有亞硝酸鹽存在的情況下,通過高溫與肉中的胺結合而實現。

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如果大量食用海產品容易造成脾胃受損,引發胃腸道和消化系統等疾病。出現過敏、腹脹、腹痛、嘔吐、泄瀉等現象,需要及時吃藥進行調理,重者會發生中毒的情況,更嚴重者將會導致死亡,這就需要到醫院進行搶救和治療。

6隔夜最好不要食用

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。因為這些海產品,本身還存在的某些細菌在高溫下並沒有完全殺除掉,這樣經過冷卻之後,細菌會自然再生或者重新復活,如果要隔夜食,只可間中食用而且一定要徹底加熱。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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