小滿 21.5.2022 養生要注意事項

小滿是二十四節氣之一。每年5月21日或22日視太陽到達黃徑60°時為小滿。2022年小滿的日子是 5月21日。結束日期:6月5日星期日。

小滿者，物至於此小得盈滿，此時夏熟作物的籽粒開始飽滿，但還未成熟，故只是小滿，還未大滿。

氣候特點

小滿正值五月下旬，天氣愈來愈熱，雨量亦漸次增多，香港平均氣溫超過26度。其他地方就算不太潮濕，但體內濕氣也比平時重。

優質蛋白質食物知多少    

作為人體組織的重要組成部分，蛋白質發揮著極其重要的作用，可以說，生命離不開蛋白質。中國營養學會全民營養週專家組對常見食物進行了營養評價， 通過兩個指標選出了排在前十名的“優質蛋白質十佳食物”。

這兩個指標是什麼呢？

指標一： “數量”，即“蛋白質含量”，指每100克這種食物中蛋白質的數量。

指標二： “質量”，即“蛋白質的氨基酸評分”，氨基酸評分得分越高，說明蛋白質質量 越好，集體越容易吸收利用。

前十名的“優質蛋白質十佳食物”

感冒後久咳不止喝這粥痊愈了

材料：鴨腎一個，淮山30克，薏米30克，大米50克，水適量。

製法：

1.鴨腎洗淨切片備用，

2.淮山、薏米及白米洗淨，浸片刻備用，

吃白色蔬果中風率減半

荷蘭研究團隊在美國心臟協會出版的「中風」期刊發表一篇研究指出，多吃白色的蔬菜、水果可以幫助減少中風風險。

蘋果、梨子果肉都是白色，荷蘭最新研究發現，吃蘋果、梨子等「白色蔬果」有助預防中風，中風機率下降52%。

過去已有研究發現，攝取大量蔬菜、水果的人，中風風險比較低。這次荷蘭瓦罕寧恩大學研究人員依蔬果顏色做分類，分析不同蔬果顏色是否影響中風機率。

從蔬菜、水果可吃部位的顏色，可看出含有哪些「植物性化學成分」，像類胡蘿蔔素、類黃酮都是「植物性化學成分」，對身體很有好處。

研究中，蔬菜、水果依顏色分成綠色、橘色／黃色、紅色／紫色及白色。

父母和孩子之間究竟有沒有前世今生？

每個孩子從娘胎裡生下來，成為獨立的個體，從此和父母有了千絲萬縷的關係。

孩子為什麼找到你做父母而不找別人，孩子為何有的優秀，孝順父母，有的頑劣，和父母水火不容?不管孩子好壞與否，孩子永遠是父母一生的牽掛。

父母和孩子之間究竟有沒有前世今生?至今說法不一。

一、佛曰:前世如若不相欠，今生又怎會相見！

有人天生含著金鑰匙來到世上，有人天生出生貧寒；有人一生順風順水，有人卻多災多難……孩子找到誰做父母，都講究個緣分。這種緣分，從佛教的角度講，大概有四種：報恩、報怨、討債和還債。

補氣順喉開聲茶

材料：石柱參10克、桔梗10克、陳皮3克、水4碗。

製法：將各料洗淨、加水4碗煲滾後用中細火煲剩一碗飲用。

效果：補氣順喉，適宜多說話人士飲用。

備注：

1一人份量

2 石柱參屬性溫熱，益氣健脾，安神生津。

眼紅腫痛偏方  

材料：菊花 4錢，桑葉4錢，簿荷3錢，水3碗。

製法：

1.將各材料沖洗備用，

2.加水煲滾，用中大火煲20分鐘剩一碗半，焗至微溫。

用法：

如何改善不同體質的便秘？2/2

中醫認為便秘有 [熱秘]， [冷秘]、[虛秘]等不同證型，中醫向來強調[辨證論治]原則，就是我們每個人不同體質作出相應的治療。即使同是便秘，不同體質患者身上所表揚的症狀也會截然不同。

虛性便秘可以分為氣虛便秘和血虛便秘

A.氣虛意思是指體內的氣運行不暢，日常不常走動，經常坐辦公室工作的人就很容易氣虛，加上工作壓力大，心情不舒暢，就會引致便秘。老人家和剛剛病愈的人也很容易氣虛，走幾步路就開始喘氣，雖然有便意但有排便困難。

改善氣虛便秘茶

如何改善不同體質的便秘？1/2

很多人以為便秘一定是燥熱，食滯、消化不良所致，但其實大部份人，尤其是長者，小朋友和女士的便秘，是因為氣不足，令腸道蠕動緩慢，所以即使有便意，久座廁板仍然不能排便。

燥熱引發的便秘，中醫稱為[熱秘]，另外還有[冷秘]、[虛秘]等不同證型，中醫向來強調[辨證論治]原則，就是我們每個人不同體質作出相應的治療。即使同是便秘，不同體質患者身上所表揚的症狀也會截然不同。

[熱秘]即熱性便秘，是燥熱形成的便秘。

一般表現為口乾口臭、面紅、腹脹、腹痛、每次小便量少且顏色深黃，以及大便乾硬等，經常發生在身體強壯的年輕人身上，這是因他們喜愛吃煎炸、辛辣食物不無關係，因為熱盛傷津，水份不足夠滋潤大腸，變成便秘。

只喝5天竟改善敏感、心情及睡眠！（4季湯水2）（網友提供）

玫瑰菊花杞子茶

材料：玫瑰花、菊花各10粒，杞子1茶羹，開水1杯。

製法：

1.玫瑰花略撕碎，和菊花杞子用溫滾水沖洗一次之後，

喉嚨痛或初起感冒快喝一杯銀菊露 T

銀菊露

材料：金銀花六克、菊花六至八朵、甘草一片、可加少許蜜糖。

製法：將各材料沖洗後，加滾水焗至微暖即可飲用。亦可加少許蜜糖可服。

功效：因燒烤、火鍋後上火導致喉嚨痛，初起感冒或者捱夜後覺有輕微熱氣喉嚨痛都可改善。

備注

1中醫認為金銀花能清熱消炎。現代醫學發現金銀花中含有高度的綠原酸，有抗菌消炎作用

健脾胃、止痕癢猴頭菇雲苓白朮湯

材料：猴頭菇兩個、茯苓五錢、白朮五錢、蜜棗兩粒、生薑兩片、瘦肉半斤，水12碗。

製法：

1豬展汆水備用，

2猴頭菇浸透，洗至水清後撕碎

3其餘各料洗淨略浸，水保留，

4將水煲滖加入各料煲滾，後轉細火煲2小時

哈佛醫學院推薦超級食物

每日兩款助降體脂

根據哈佛醫學院官方期刊發布的一份「超級食物」清單，以下10 種食物能提供人體許多營養素，而且可維持飽肚感。一天選2 種輪流吃，還能幫助降體脂。

1富含omega3 的魚
包括沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等都屬於優質的Omega-3 來源，還含有健康的脂肪，讓血流更順暢。

別做心裡不快樂的濫好人！

我們人與人之間的相處，很難讓所有人喜歡，有些人會選擇勇敢地做自己，而有些人永遠都是迎合著別人。總是委屈求全，只為看到別人的滿意，而忽略了自己。

別人不把你當回事，往往都是從你弱他強，或你自己不把自己當回事的時候開始的。人的天性總是欺軟怕硬，對待比自己弱的他人，不當回事似乎是理所當然的。

而對待太好說話的人，往往不懂得尊重他，所以還是一樣把他不當回事。
為什麼別人不把你當一回事兒，因為你太好說話了。什麼事情，一找你就應；什麼東西，一要你就給；什麼錯誤，你都會原諒；什麼傷害，你都能接受！

生活中，我們往往因為害怕失去別人，就不知道拒絕別人，殊不知，不懂拒絕，毫無底線地妥協，失去得更快。
要記住對人好和奴顏婢膝是兩回事情，做得多了，有的人連謝謝也忘記了，
人性就是這樣，習慣了別人對他好，他就會覺得理所當然，忘記了感恩。

蔬果生吃熟吃效果大不同 2/2

有些水果，除了直接吃，還可以蒸著吃；有些蔬菜，除了可以炒著煮著吃，也可以生吃。進入秋季，天氣漸涼，中醫還會推薦一些脾胃虛寒的人將水果加熱或煮熟吃。但生吃和熟吃卻功效有所不同。

5.梨

生吃：清熱降火、醒酒，熟吃：配冰糖蜂蜜潤肺止咳

生吃：梨中的可溶性膳食纖維也很高，同時還含有黃酮類化合物。生吃可以攝入更多的葉酸和維生素C，中醫認爲生吃梨能清熱降火、解渴潤喉、喝生梨汁還有解酒的作用。

熟吃：熟吃梨雖然會破壞一些維生素，但可溶性纖維素和礦物質仍可保留，所以熟吃梨可以生津、止咳化痰，把梨切塊後，和蜂蜜或冰糖一起蒸著吃，能夠清肺止咳。

食用提示：梨是偏涼的水果，腸胃功能不好，生吃可能會出現不適，另外由於受寒而引起的咳嗽、咳痰不宜吃梨。

積德可以改運

所謂「積善之家必有餘慶，積惡之家必有餘秧」當你積德行善時，不只會心情舒暢，還可以改變命運。

《醒世恆言》中有這樣一則故事，一對老翁膝下無子，經營著一家小酒肆。

看著別人家都是兒孫滿堂未免悲從中來，別人也都可憐他們老兩口老無所養。所幸老兩口為人特別和善。

在一個漫天飛雪的天氣里，老兩口圍抱火爐悵然若失。忽然看到門外及膝的積雪裡有一老一少艱難的行走，其中一位老者頻頻摔倒在雪地里。老翁毫不猶豫開門出去把兩人接到家裡來。

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蔬果生吃熟吃效果大不同 1/2

有些水果，除了直接吃，還可以蒸著吃；有些蔬菜，除了可以炒著煮著吃，也可以生吃。進入秋季，天氣漸涼，中醫還會推薦一些脾胃虛寒的人將水果加熱或煮熟吃。但生吃和熟吃卻功效有所不同。

生吃：美白潤膚，熟吃：保護心血管和前列腺

營養分析：番茄中所含的維生素和礦物質豐富而均衡，其中維生素Ｃ、葉酸、胡蘿蔔素、鉀含量相對較高，最有特色的營養成分是番茄紅素。

生吃：可以盡可能多地保留番茄裏的水溶性維生素，特別是維生素Ｃ，葉酸、尼克酸（菸鹼酸）等，這些維生素在體內都具有很重要的生理功能，還可美白和滋潤皮膚；同時生吃口感好，水分足，比較解渴。

熟吃：能保證番茄中特有的番茄紅素被人體吸收。因爲番茄紅素是脂溶性的，所以需要用油烹飪，讓番茄紅素溶解在油裏被人體吸收。常吃番茄紅素的好處在於能增強免疫力、保護心血管等，尤其對於中年男性來說，番茄紅素對前列腺的保健作用也非常不錯。

食用提示：不能吃未成熟的青番茄，因爲青番茄不但不含番茄紅素還含有大量的生物鹼，在胃酸的作用下生成番茄次堿而引起中毒。

這些食物同吃傷胃、傷肝又痛風！很多人常吃！

 因為營養成分，與混雜後可能產生的化學性質，原本無害的飲食若是搭配在一起，就可能導致健康受到影響。韓國培材大學食品營養學系教授金正賢（김정현，音譯）也特別指出最受現代人歡迎的韓式料理組合，也可能是最糟的飲食搭配。

最糟飲食搭配1：炸雞與啤酒

「炸雞配啤酒」是韓國著名的國民美食，但炸雞本身屬於高脂肪飲食，若是在攝取時又搭配酒精，可能引發消化問題，導致腹痛、腹瀉等症狀。此外，酒精分解、脂肪分解，及炸雞中的嘌呤轉換成尿酸的過程，都會需要藉由肝臟機能，加上這樣的組合，還會導致人體中的三酸甘油脂濃度上升，脂肪肝的風險也會大大增加。由於嘌呤也會累積在關節當中，加上啤酒本身也含有嘌呤，因此患有痛風的民眾，尤其應該拒絕這樣的組合，以免症狀加劇。 

最糟飲食搭配2：牛肉與奶油

為了增加風味，有些人會在煎、烤牛肉時加入奶油，但金教授解釋，在奶油中含有大量的動物性脂肪，而牛肉除了蛋白質外也含有比其他肉類更多的飽和脂肪與膽固醇。儘管一般的攝取量，通常不會讓牛肉中的飽和脂肪與膽固醇達到影響健康的等級，但若是加入奶油，就會容易讓這兩種營養素的攝取過量。因此，金教授也建議，如果真的要使用油來料理牛肉，會建議使用植物油如：橄欖油。

想要受歡迎，先學會說話

酒逢知己千杯少，話不投機半句多！

真正厲害的人，不是恃強凌弱，也不是非常有錢。而是懂得控制自己的情緒，不管遇到多大的事情，都可以心平氣和說話。

說話是一門藝術，是人與人交往溝通的橋樑。同樣的一件事，有人說得頭頭是道，別人信以為真；有人說得亂七八糟，別人都不愛聽，弄不好，還得罪人。

說話的水平，可以通過反反复复練習，得到提高，可以從平常的生活中，有所感悟。如果你想要變得越來越受歡迎，先學會這6種說話方式。

這6種說話方式

南瓜皮籽瓤千萬別丟！

南瓜的口感甜甜、綿綿的，是許多喜愛的蔬菜，還能當作主食。南瓜營養價值高。含有豐富β胡蘿蔔素、維生素 C、維生素E、鋅，能清除體內自由基，對於糖尿病患者也是相當優良的好食物。

棄之可惜！南瓜皮、南瓜籽、南瓜瓤各有好處

南瓜皮：富含胡蘿蔔素、維生素、礦物質鋅等營養，能夠強化免疫力、預防感冒、促進皮膚與指甲健康等功效。建議將南瓜皮洗淨後，連皮一起蒸煮、食用，除了吸收更多營養成分外，還能保持南瓜的口感，避免因烹煮時間過長使南瓜過於軟爛。

南瓜籽：富含鋅，具有保健男性攝護腺、預防攝護腺癌的功效。罹患第二型糖尿病人中體內的鎂容易缺乏。鎂在葡萄糖代謝和胰島素敏感性中扮演著重要的角色，而南瓜籽中富含豐富的鎂可減少糖尿病、葡萄糖不耐症的發生。南瓜籽可炒過後加入沙拉食用，也可以用果汁機打碎後加入南瓜湯一起食用。另外，市售南瓜籽通常熱量、添加物較多，可改用新鮮南瓜所取下的南瓜籽放入烤箱烤熟，作為茶餘飯後的健康零嘴。

南瓜瓤：南瓜的種子和包覆種子的瓜瓤，在料理時經常被捨棄不用。但《代代永流傳的科學養生智慧︰你不可不知的24節氣健康養生經》一書中提到，南瓜瓤中所含的β-胡蘿蔔素，比南瓜果肉多出5倍以上，因此應盡量一起食用。