營養師推薦12種適宜早餐的食品 1（12時辰之辰時...胃經養生法3）

美國營養師Franziska Spritzler的建議，早餐是要吃的，但必須以營養均衡、不要過量為大前提，要是早餐吃垃圾食物，她說寧願大家不吃早餐也罷。推薦的早餐食材，含優質碳水化合物、纖維與蛋白質。

Franziska Spritzler推薦12種適宜早餐的食品

1.雞蛋…穩定的血糖、預防白內障和黃斑病，保護大腦和肝臟

雞蛋既健康又美味，3隻大雞蛋可提供約20克優質蛋白質。研究表明，早餐吃雞蛋會增加飽腹感，減少下一餐的卡路里攝入量，並有助維持穩定的血糖和胰島素水平。蛋黃含有葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑，有助預防白內障和黃斑病變等眼部疾病。雞蛋是膽鹼的最佳來源之一，亦即是對大腦和肝臟健康都非常重要的營養素。有人說，雞蛋膽固醇含量高，不能多吃，事實上，吃全蛋反而能透過改變「壞」膽固醇形狀、增加「好」膽固醇和改善胰島素敏感性等來降低心臟病風險。雞蛋食法多，簡單烚熟已是一個便攜的早餐。

2.希臘乳酪…富含蛋白質、益生菌保持腸道健康，降低患乳腺癌的風險。

希臘乳酪是奶油狀的，味道帶酸且營養豐富。它本身是凝乳，經過過濾乳清和其他液體後，生產出更富含蛋白質、更幼滑的乳酪。蛋白質可減少飢餓感，乳酪和其他乳製品皆有助控制體重，人體需要一些能促進飽腹感的激素，如：PYY和GLP-1，而乳酪正正會增加這兩種激素的水平。而全脂乳酪含有共軛亞油酸 (Conjugated linoleic acid，簡稱CLA)，它會增加脂肪流失，並降低患乳腺癌的風險。

某類的希臘乳酪是雙歧桿菌等益生菌的良好來源，有助保持腸道健康。可嘗試加入莓果或其他切碎的水果，以增加膳食中的維他命、礦物質和纖維含量。

早餐不可缺！減肥不吃，慎防適得其反！（12時辰之辰時...胃經養生法2）

上午七點至九點是辰時，胃經當令，一定要吃早餐！

為了趕上學和上班，很多人都沒有吃早餐的習慣。上午七點至九點是辰時，辰時氣血流注胃經。依照人體的自然規律，這時就該吃早餐，因為經過一夜的消耗，胃已排空，辰時氣血正好流經此處，胃必須工作，因此迫切地需要食物，所以辰時進食，是配合胃的工作，養胃效果很好。為了自己的健康，請以後都記得吃早餐！

其實早餐提供了展開一天能量所需，對人體健康而言是非常重要的一餐，所以早餐一定要吃好吃飽。因此在攝取上營養要均衡，而不吃早餐可能會對身體健康造成不利的影響！

不吃早餐的危害：
1身體能量若攝取不足，會降低身體新陳代謝率，使得體內脂肪更容易堆積。

辰時吃早餐補陽氣！（12時辰之辰時...胃經養生法1）

上午七點至九點是辰時，胃經當令，一定要吃早餐！

辰時是上午七點至九點，此時胃經當值，清晨人體陽氣最旺，脾胃運化功能最強，經過一夜的消耗，它早就餓壞了，應該及時補充營養，所以一定要吃早餐。而且此時進食可完全消化吸收，不吃早餐，可能讓你百病叢生。

中醫一向強調未病先防，就是順應天時和人體的自然規律。在特定的時間裏，做特定的事。如果違背此一原則，疾病就會纏身。

上午七點至九點是辰時，辰時氣血流注胃經。依照人體的自然規律，這時就該吃早餐，因為經過一夜的消耗，胃已排空，辰時氣血正好流經此處，胃必須工作，因此迫切地需要食物，所以辰時進食，是配合胃的工作，養胃效果很好。

晚上10時到11時入睡對心臟健康最好

【預防心臟病】英國研究：晚上10時到11時入睡對心臟健康最好

心臟科學術期刊《European Heart Journal – Digital Health》本月9日發表了一項研究，指出相較於早睡或晚睡，民眾若選擇於晚上10時至11時睡覺，其罹患心臟病的風險將有所降低。

研究作者兼英國艾希特大學（University of Exeter）組織腦神經科學（organizational neuroscience）資深講師普蘭斯博士（Dr. David Plans）表示，這表明早睡或晚睡有可能會擾亂生理時鐘，對心血管健康造成不利影響。

有關研究以英國生物資料庫（UK Biobank）在2006年至2010年間所招募的逾88,000名自願人士作為研究對象，這批受試者的年齡介乎43歲至79歲，平均年齡為61歲，其中58％為女性。研究人員會透過佩戴在手腕上的加速計（accelerometer），收集受試者入睡及醒來的時間資料，同時進行人口統計、生活方式、健康和身體評估的問卷調查，跟進他們心血管疾病的診斷結果。

結果發現，在平均5.7年的跟進時期內，有3,172名（約3.6％）受試者罹患心血管疾病；在午夜12時或更晚入睡的人發病率最高，而晚上10時至10時59分入睡的人發病率最低。相較於晚上10時至10時59分入睡，半夜或更晚入睡罹患心血管疾病的風險高出約25％；晚上11時至11時59分入睡的風險高出約12％；晚上10時前入睡的風險則高出約24％。

潤肺滋陰補氣之淮山杞子花膠湯！（4季湯水）

材料：淮山45克、湘蓮子40克 、百合45克 、 杞子20克、元肉5粒 、瘦肉 適量、花膠一個或隨意 、10碗水。

製法：

1花膠預先浸發備用，

2瘦肉洗淨汆水，

3其餘各料洗淨略浸備用，水保留，

口氣使人迴避，快吃蘋果除蒜臭吧！

超實用去蒜味妙招

大蒜是做菜不可或缺的好食材，舉凡爆香、搗碎成蒜泥、入湯等，甚至有人吃飯也習慣咬上一兩顆蒜。不過，食用大蒜後，口腔常會殘留濃濃的蒜臭味，十分困擾。Katy營養師教大家6招去除口臭的方法，除了常見的漱口水、嚼口香糖以外，嚼薄荷葉及吃生菜水果的效果更是突出。

去除口中蒜臭6小招
1. 喝水
飯後喝水可以洗掉舌頭或牙齒之間的大蒜殘留物。水也能刺激唾液產生，有助於去除口腔中一些產生異味的細菌。

減壓深呼吸練習（精神科醫生介紹）

壓力大和焦慮，是香港人的「通病」，上司的壓力、經濟的壓力、家庭的張力，再加上新冠肺炎疫情持續至今，幾乎叫人透不過氣來！

靜觀呼吸練習可以舒緩情緒，通常可以一天做一次或以上，每次15至20分鐘，按需要可以調校時間，長短皆可。

以下是靜觀呼吸練習的步驟：

1找一個安靜的位置，坐下，背部垂直，離開椅背，保持舒服的坐姿；

2感受身體跟地板、椅子接觸的感覺；

如何減壓及提升快樂情緒（精神科醫生建議）

壓力大和焦慮，是香港人的「通病」，上司的壓力、經濟的壓力、家庭的張力，再加上新冠肺炎疫情持續至今，幾乎叫人透不過氣來！ 讓我們來重溫有效管理壓力及提升快樂的方法 :

1. 別花過長時間查閱有關疫情的資訊，每日定時從可靠的來源作簡單資訊更新便可；

2. 每日列出值得自己感恩與讚美的事情，嘗試與身邊的人談論及分享這些事情；

3. 透過網上科技媒體與人保持聯繫，與自己信任的人分享感受；

4. 維持有規律的生活模式；

5. 足夠的運動和睡眠，照顧好自己的身體，避免飲酒和軟性藥物；

寕神補氣血之玫瑰洛神花紅棗茶（4季湯水4）

材料：玫瑰花6克、洛神花3克、紅棗6粒至8粒、開水適量。

製法：所有材料清水洗一次，再放入茶壺中大熱水沖入，然後快速倒掉，再次倒入滾水，焗五分鐘便可飲用。

效果：芳香解鬱、寕心安神、調補氣血。

改善更年期綜合症偏方

更年期綜合症是女性在50歲左右的時候，由於生理規律，卵巢功能開始衰退，卵巢分泌的性激素量下降，尤其是雌激素分泌減少所出現的症狀。雌激素減少的過程是緩慢的，有些女性由於身體適應性強，在這減少的過程中，並無不適出現。但不少女性卻不能適應這種變化，從而出現心煩、心慌、失眠症狀。從中醫理論來說主要是腎虛所致。

改善更年期綜合症共有三偏方

1.取黑豆、合桃等量，打磨成粉末，每次取5克，每日用開水沖服2至3次。

2.新鮮百合、蓮子各20克，煲粥服用，每天一次。

健脾胃補虛益腎祛濕節瓜栗子素湯！（4季湯水）（12時辰之巳時...脾臟養生法7）

材料：大節瓜 一個 ，中紅蘿蔔 2條 ，紅衣花生 30克 ，栗子乾 35克， 猴頭菇 2個 ，生薑 數片，水10碗。

做法：

1. 節瓜去皮切塊，

2. 紅蘿蔔切塊，

3. 猴頭菇浸軟，洗淨撕碎，

午睡10分鐘竟如此有益身心

1.每天午睡有益心臟

2007年，哈佛公共健康學院，對2.4萬名成年人的研究發現，與不午睡的人相比，午睡的人死於心臟病的可能性會降低40%。美國阿勒格尼學院的一項研究發現，午睡45分鐘還能降低血壓。美國托馬斯傑弗遜大學睡眠障礙研究中心主任卡爾認為，其實並不需要長時間午睡，當有倦意的時候低下頭閉目養神，效果也很好。

2.在12至13點間午睡，避免體重增加

哥倫比亞大學早期進行的一項研究，比較了睡眠模式和肥胖症之間的關係後發現，每晚睡眠5至7個小時的人，比那些每晚睡眠7至9個小時的人，肥胖可能性增加了50%。每晚只睡2至4個小時的人，肥胖可能性增加了73%。

已上存去濕湯水

1.炎夏長期在冷氣中，驅寒濕要喝炒米茶！（夏季養生湯水29）

https://www.youtube.com/watch?v=xl1oAP4kUy8&list=PL-Y2pMJOmAUSVPqEE9fGjYejGGX5qCgcU&index=195&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

炒米（1湯匙）、陳皮（1角）、桂圓（5粒）、杞子（5粒）、扁豆衣（半湯匙）

2.可除濕，化胃氣、助排便老少咸宜補益脾胃的五子茶！（回應網友）https://www.youtube.com/watch?v=kxFQqpWBTLQ&list=PL-Y2pMJOmAUSVPqEE9fGjYejGGX5qCgcU&index=160&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

黨參或人參15克、炒白朮10克、炒麥牙一兩 ,云苓五錢、甘草5克，

3.春天最宜飲之健脾祛濕茶！（春季養生湯水6）https://www.youtube.com/watch?v=qoh70yWjqwM&list=PL-Y2pMJOmAUROLe3uxqoK6nQMhIDHKnUl&index=6&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

太子參12克、雲苓24克、炒白朮12克、熟薏米18克、炒白扁豆12克。

4.適合小滿去濕之薏米紅棗茶！（春夏養生湯水8）

https://www.youtube.com/watch?v=AG_6w1MKxsE&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29

雲苓 25克、白朮 15克、薏米 50克、生薑 2 片、紅棗 4 粒

適合小滿去濕用薏米紅棗茶！

材料：雲苓 25克、白朮 15克、薏米 50克、生薑 2 片、紅棗 4 粒、水4碗。

做法：所有材料洗淨後，加入4碗碗水煲滾，然後再轉中慢火煲20分鐘，剩二碗。

功效：健脾祛濕、適合精神疲勞、大便稀爛、面目四肢浮腫、食慾不振、多痰等體質濕熱的人士飲用。

備註：

1.二人份量

2.雲苓利水袪濕，健脾安神，用于水肿尿少，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。

小滿 21.5.2022 養生要注意事項

小滿是二十四節氣之一。每年5月21日或22日視太陽到達黃徑60°時為小滿。2022年小滿的日子是 5月21日。結束日期:6月5日星期日。

小滿者，物至於此小得盈滿，此時夏熟作物的籽粒開始飽滿，但還未成熟，故只是小滿，還未大滿。

氣候特點

小滿正值五月下旬，天氣愈來愈熱，雨量亦漸次增多，香港平均氣溫超過26度。其他地方就算不太潮濕，但體內濕氣也比平時重。

優質蛋白質食物知多少    

作為人體組織的重要組成部分，蛋白質發揮著極其重要的作用，可以說，生命離不開蛋白質。中國營養學會全民營養週專家組對常見食物進行了營養評價， 通過兩個指標選出了排在前十名的“優質蛋白質十佳食物”。

這兩個指標是什麼呢？

指標一： “數量”，即“蛋白質含量”，指每100克這種食物中蛋白質的數量。

指標二： “質量”，即“蛋白質的氨基酸評分”，氨基酸評分得分越高，說明蛋白質質量 越好，集體越容易吸收利用。

前十名的“優質蛋白質十佳食物”

感冒後久咳不止喝這粥痊愈了

材料：鴨腎一個，淮山30克，薏米30克，大米50克，水適量。

製法：

1.鴨腎洗淨切片備用，

2.淮山、薏米及白米洗淨，浸片刻備用，

吃白色蔬果中風率減半

荷蘭研究團隊在美國心臟協會出版的「中風」期刊發表一篇研究指出，多吃白色的蔬菜、水果可以幫助減少中風風險。

蘋果、梨子果肉都是白色，荷蘭最新研究發現，吃蘋果、梨子等「白色蔬果」有助預防中風，中風機率下降52%。

過去已有研究發現，攝取大量蔬菜、水果的人，中風風險比較低。這次荷蘭瓦罕寧恩大學研究人員依蔬果顏色做分類，分析不同蔬果顏色是否影響中風機率。

從蔬菜、水果可吃部位的顏色，可看出含有哪些「植物性化學成分」，像類胡蘿蔔素、類黃酮都是「植物性化學成分」，對身體很有好處。

研究中，蔬菜、水果依顏色分成綠色、橘色／黃色、紅色／紫色及白色。

父母和孩子之間究竟有沒有前世今生？

每個孩子從娘胎裡生下來，成為獨立的個體，從此和父母有了千絲萬縷的關係。

孩子為什麼找到你做父母而不找別人，孩子為何有的優秀，孝順父母，有的頑劣，和父母水火不容?不管孩子好壞與否，孩子永遠是父母一生的牽掛。

父母和孩子之間究竟有沒有前世今生?至今說法不一。

一、佛曰:前世如若不相欠，今生又怎會相見！

有人天生含著金鑰匙來到世上，有人天生出生貧寒；有人一生順風順水，有人卻多災多難……孩子找到誰做父母，都講究個緣分。這種緣分，從佛教的角度講，大概有四種：報恩、報怨、討債和還債。

補氣順喉開聲茶

材料：石柱參10克、桔梗10克、陳皮3克、水4碗。

製法：將各料洗淨、加水4碗煲滾後用中細火煲剩一碗飲用。

效果：補氣順喉，適宜多說話人士飲用。

備注：

1一人份量

2 石柱參屬性溫熱，益氣健脾，安神生津。