)

前程錦繡《七彩素乾絲》全素

材料﹕五香豆干4安士(2件),西芹2安士,青紅黃椒各2安士,已發木耳2安士。


獻汁﹕素雞粉 ½ 茶匙,素蠔油 ½ 湯匙,生粉2茶匙,

生抽 ½ 大湯匙,鎮江香醋 ¼ 茶匙,豆板醬 ¼ 茶匙,麻油、古月粉少許,水2大湯匙。

製法:(1)木耳浸透、洗淨、切絲、非水、瀝乾候用
(2)西芹去根切絲、用少許油及 1/10 茶匙鹽略爆、盛起
(3)豆干洗淨、切絲、用少許油略爆、盛起
(4)三色椒去籽、洗淨、切絲、用少許油及 ¼ 茶匙鹽略爆、盛起
(5)鑊紅加油爆木耳絲、片刻加其他各料及調味兜勻至汁乾即成。

文章標籤

常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()