豆類：豆類含蛋白質25%至35%,脂肪及維他命亦相當豐富,所以營飬價值很高,分大
豆、小豆及其他豆類，大豆中的黄豆是素食中重要主角，含豐富蛋白質，營養價
高。其製成的加工品多不勝數。乾品如素肉球、素肉絲、素肉末、素肉片等都是
黃豆提煉出的大豆纖維製成的，小豆包括紅豆和綠豆，其他蔬菜豆類包括蜜糖
豆、蠶豆、四季豆和荷蘭豆等。
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- Oct 14 Mon 2013 02:20
素食材料 (2) ..豆類製品之乾素肉類。
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