核桃營養價值極高！怎能錯過！
核桃仁的營養價值極高，富含對人體有益的單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素E等。
中醫認為核桃性味甘溫，自古就把核桃稱為“長壽果”，認為能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。
核桃的功效
1.減少患乳腺癌的風險
西弗吉尼亞的馬歇爾大學醫學院的試驗顯示，實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的機率要小。
2.減少患抑鬱症機率
核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症（ADHD）、癌症和老年癡呆症等的機率。
3.降低患糖尿病的風險
哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，每週堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險降低近30%。堅果中的不飽和脂肪有益於胰島素分解。
4.含抗氧化劑促進心臟健康
賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的一項新研究顯示，核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。
5.減除壓力
發表在《美國營養學院》雜誌上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能夠更好地幫助我們的身體應對外界壓力。
6.維持氨基酸正常代謝
核桃中含有豐富的維生素B6，有助於維持胺基酸正常代謝，並且增進神經系統的健康。而睡前補充一些胺基酸，能幫助入睡。
7.增進皮膚、血球的健康
核桃所含的維生素E，可以增進皮膚與血球的健康，並減少自由基的產生。
8.增進體內骨骼、牙齒生長
核桃中含有β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣、鎂等營養素，皆能有助於維持骨骼與牙齒的正常發育及健康。
9.有助胎兒生長
核桃的好處還有幫助胎兒的正常發育與生長，因核桃中含有不少的葉酸，很適合孕婦食用。
10. 維持在暗處的視覺
因為核桃含有豐富的β-胡蘿蔔素，因而有助於維持在暗處的視覺。
11.組織修復
核桃中豐富的蛋白質，除了能幫助人類生長發育，還有助於人體組織的修復。
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