5種蔬菜煮熟吃更健康 f 

5種蔬果煮熟吃比生吃更健康、更營養 。
許多人認為吃生菜比較健康,然而其實有些蔬菜煮熟了比生吃更營養.


1. 番茄
煮過的番茄能增加人體全面對抗氧化物的吸收,特別是「茄紅素」,它是一種重要的植物化學物,有助於對抗癌症和心臟疾病。


2. 胡蘿蔔
研究發現,水煮或蒸過的胡蘿蔔能保存胡蘿蔔素,像茄紅素一樣,胡蘿蔔素也屬於能幫助對抗癌症的抗氧化物。煮過的胡蘿蔔也能增加β-胡蘿蔔素,其能轉成維生素A,促進皮膚、免疫系統和眼睛的健康。


3. 蘆筍
加熱後的蘆筍能讓身體吸收「阿魏酸」(ferulic acid),這是另一種重要的抗氧化物。慢烤或蒸煮蘆筍能幫助分解植物細胞壁,讓你的身體更容易吸收抗癌營養素。


4. 菠菜
加熱的菠菜比生的菠菜擁有更多抗氧化物,維生素A也隨著增加。綠色蔬菜含有稱為「草酸」(oxalic acid)的抑制物,它會阻止吸收鈣質、鐵和鎂,而烹煮過的菠菜能分解草酸,讓營養更容易被吸收。


5. 紅,青椒椒
和番茄一樣,烹煮紅甜椒有助於釋放茄紅素。此外,研究顯示烹煮過的青椒能減少人體內的膽固醇,比吃生的青椒還要好。

來源: 新唐人電視台

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