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丹參北芪排骨養肝湯  春天
材料：排骨300克，丹參9克、北芪16克，紅蘿蔔、大豆芽各100克，乾金針15克，水8碗。
製法：
1.排骨洗淨，剁成適當大小，汆水再沖洗瀝乾備用，
2. 丹參、北芪沖洗浸泡，放入紗布袋內，袋口紮實備用，
3.紅蘿蔔洗淨去皮，切成適當大小，
4.大豆芽洗淨備用，
5.金針洗淨，溫水浸泡備用，
6.將水煲滾加入藥材、排骨及其他食材，再滾後改細火煮個半小時即可食用。
功效：養肝補虛，益氣活血。適用於慢性肝炎、脂肪肝、高血脂、黃疸及肝脾腫大者調補之用。

備注：
1.這是2-3人份量
2.春天適宜補肝臟，本湯可以與枸杞豬肉益身湯間隔食用，可每周食用兩至三次，連續1至2個月，以達調理肝臟功能之目的。

3. 丹參味苦，微寒。歸心、肝經。 活血調經，祛瘀止痛，涼血消癰，清心除煩，養血安神。

4. 北芪有補氣固表，利尿，排膿功效，多用於氣虛乏力，食小便溏，久瀉脫肛，便血，表虛自汗、氣去水腫，血虛萎黃等。

5. 紅蘿蔔性溫味甘，有健脾消食，補肝明目、清熱解毒，透疹、降氣止咳等功效。

6. 大豆芽富含鉀，有助於促進鈉排出，影響血管舒張壓；另外，電解質平衡了也能減少抽筋的機會。 促進血液循環，維生素K是凝血過程中必要的元素之一，也能預防鈣質在血管中沉積，保持血液循環順暢，減少動脈硬化的機會。 護眼因為豐富的維生素C和B群，能減少黃斑部氧化進而病變的機會。

7. 金針性平，不寒不熱。富含蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、菸鹼酸、鈣、磷、鐵等成份，具補血、助眠、利尿等作用。