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人為什麼一天要吃三餐

世界上大多數國家的居民都是一日三餐。東西方的文化與食品雖然差別很大，但從一日二餐過渡到一日三餐幾乎是同時進行的。除了特殊情況外，人們遵循一日三餐是符合生理特點和生理需要的。

這可以從下面幾方面來談。

1生物鐘與一日三餐。

人類的一日三餐一般是在早晨、中午和晚上進行，因為在這三個時間裡，人體內的消化酶特別活躍。生物甚麼時間吃飯，是由生物鐘控制的，而每回吃多少食品是由其他器官控制的。控制食量的器官就是腦視丘下部的飽食中樞和攝食中樞，通過控制動脈與靜脈中的血糖值，促使身體要求攝取食品。當攝取量達到需要量時，則由飽食中樞下令停止，此外攝食中樞還通過調節身體中的游離脂肪酸數量，協助飽食中樞控制食品的攝取數量。

2腦與一日三餐。

有的日本科學家認為，一日三餐對保持大腦的正常機能也是必要的。人腦每天佔人體耗能的比重很大，成年人約為18％。而且腦的能源供應只能是葡萄糖，每天大約需要110-145克。澱粉可以轉化為葡萄糖，在人體肌肉中經常儲存著大約120克的澱粉，這部分澱粉不能立即轉化為葡萄糖為大腦所吸收，需要藉助肝臟進行轉化。如果以碳水化合物作為食品，每頓飯肝臟為腦最多只能提供50克左右的葡萄糖，那麼一日三餐，肝臟為人腦提供的葡萄糖數量與大腦的消耗量正好吻合。

3消化器官與一日三餐。

從食物通過腸胃的時間看，一日三餐也是合理的，食物嚼碎後吞進腹內、並通過糞便排泄的時間，大體是固定的。固體食物從食道到達胃的時間大約是60秒，4小時後到達小腸，4-15小時後到達大腸。也就是說食物約在胃中停留4小時左右，因此一日早中晚三餐，每餐間隔4-5小時，從消化上看也是合理的。

以上健康訊息提供給各位參考