肉有瘦肉精是否適合食用  

肉有瘦肉精是否適合食用

瘦肉精是一類藥物的統稱,,用於治療支氣管哮喘、慢性支氣管炎和肺氣腫等疾病。大劑量用在飼料中可以促進豬的增長,減少脂肪含量,提高瘦肉率,所以很多蓄牧農戶都用瘦肉精為飼料。

其中一種是萊克多巴胺(Ractopamine),其添加於豬飼料的商品名稱為“培林”(Paylean),牛飼料則稱“歐多福斯”(Optaflexx),毒性相對低且代謝快,殘留量很低。目前美國進口牛肉檢出的含量,最高者只有2.8ppb,但一個人一次吃下75,000ppb也不會中毒。但另一群也稱瘦肉精(乙型受體素)的毒性比萊克多巴胺(Ractopamine)高出2000倍以上,而且不易被代謝,殘留的時間長且量高,食用這些對健康有很大危害。但因此類瘦肉精平宜,所以會被非法使用於牛、豬和鵝的飼養。因吃瘦肉精而發生中毒的都是此類瘦肉精導至的。

食用含有過量瘦肉精的豬肉對人體的影響。

培林既有讓動物違反自然生長的瘦肉作用,就有副作用,人類大量食用瘦肉精含量超過標準值的食品,可能會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒症狀。

對於有心臟心血管疾病的民眾,根本不用攝取到中毒的程度,只要正常的心跳70至90下,一下加快到超過100下,就可能致病甚或致命。

一般來說,瘦肉精在動物內臟部位殘留量最高,肉部相對較低。根據調查,動物肝,腎、肺含量最高。肝臟的殘留量是肉的20-30倍,腎是50倍,肺臟是30-40倍,所以不宜食用。最新研究報告指出,小朋友對對萊克多巴胺(Ractopamine)特別敏感,比成年人高出10多倍,建議孕婦,哺育母乳產婦,小朋友必須注意肉類食用量,特彆是不要吃動物內臟。

世界各地對瘦用精反應各有不同

目前全世界僅美國、加拿大、墨西哥、印尼四國核准萊克多巴胺用於牛飼料添加物。美加對營養嚴格但照用是因西方國家不吃內臟,而肉中含量不超標。現時29國明文禁用, 日本雖允使用培林的豬肉進口,但國內禁用。

中國農業部1997年“瘦肉精”在我國已經禁用,2005年國家組織的飼料質量抽查中,“瘦肉精”在商品飼料中的檢出率為零。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()