山藥和其他食材配搭宜忌1  

山藥和其他食材配搭宜

 

 

山藥屬於高蛋白質、低脂肪的食物,而且富含多種礦物質與維生素,具有抗氧化、降血糖、降血壓、改善血脂,以及調節女性賀爾蒙等功效,有「小人參」之稱。不過吃山藥也要注意,如果吃不對不僅達不到效果,還可能會有不良反應。

不能和山藥一起吃的東西包括:

1、胡蘿蔔
山藥與胡蘿蔔不能同食。山藥中含豐富的維生素C,而胡蘿蔔中含維生素C分解酶,若兩者同時食用,維生素C則被分解破壞。

2
、鹼性藥物
山藥不能與鹼性藥物同服。山藥中含有澱粉酶,當山藥與鹼性藥物同服時,鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶失效,減低山藥的營養價值。

3
、海產類中的蝦、鯉魚、鯽魚
山藥不能與蝦、鯉魚、鯽魚同食。同食會引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

4
、豬肝
山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素C遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。

5瓜類中的
黃瓜、南瓜、筍瓜
山藥與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食。因這些瓜類含維生素C分解酶,若與山藥同食,則山藥中的維生素C會被分解破壞,從而降低了山藥的營養價值。

6
、甘遂
山藥不能與甘遂同食。甘遂是一種中藥材,能刺激腸管,增加腸蠕動,產生瀉下作用,與山藥補腎健脾潤肺的作用是相反的,所以不能一起服用。

山藥和什麼食材搭配能達到更好的效果呢?

1、芝麻
芝麻是補鈣的「高手」,而和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。山藥有促進鈣質吸收的作用。

2、紅棗
滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推。跟紅棗搭配,可強化健脾養胃的功效。

3、蓮子
山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效,蓮子入心、脾、腎經,具有固精止瀉的作用,二者同時服用既可補脾,又可強腎。

4、杏仁
杏仁和山藥,自古就被認為是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好,可補肺益腎。

5、核桃
核桃有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用。山藥搭配核桃食用,具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。


食用山藥要注意的事項:

1不可以生吃,因為生的山藥裡有一定的毒素。

 

2山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物鹼,少數人接觸會引起山藥過敏而發癢,處理山藥時應避免直接接觸。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

 

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