糖尿病患者可以吃水果嗎  

糖尿病患者可以吃水果嗎?

水果含糖較多,過去一度主張糖尿病患者忌食。近年對糖尿病吃水果的看法有很大改變。 《中國糖尿病醫學營養治療指南2010》指出,糖尿病患者不必禁食水果。水果應該成為糖尿病食譜的一部分。

糖尿病為何要吃水果

水果是一類具有重要健康價值的食物,且其價值不能被蔬菜全部代替。

1水果營養價值較高,是維生素C、β-胡蘿蔔素、B族維生素、鉀、鈣、鎂等營養素的重要來源。

2水果含有豐富的膳食纖維(尤其是果膠)。膳食纖維能促進腸蠕動,緩解便秘;降低膽固醇,預防動脈硬化,對預防糖尿病心血管並發症有益。

因此,《中國居民膳食指南2007》建議,普通成年人每天吃200~400克水果。水果中含糖較多,但沒有證據表明,水果中的糖對糖尿病有害。考慮到糖尿病患者需要控制血糖的實際情況,一般建議糖尿病患者每天食用100~200克水果。

如何選用水果

1選擇低GI的水果

水果中的醣類主要是果糖、蔗糖和葡萄糖等。與穀類、薯類等食物所含醣類(澱粉)相比,這些醣類分子比較小,結構比較簡單,所以更容易消化吸收,升高血糖的作用更強,不利於糖尿病患者控制血糖。然而,隨著食物血糖生成指數(GI)概念的出現及研究深入,這種認識已經被推翻。

   大部分水果的GI較低,對糖尿病患者血糖控制並無不利影響。這是因為水果的醣類以果糖為主。果糖像葡萄糖一樣,也是單醣,很容易消化吸收。但吸收以後,並不會直接成為血糖(僅指葡萄糖)。一部分果糖在肝臟轉化為葡萄糖之後,才會使血糖升高。故而果糖升高血糖很慢,純果糖的GI僅為23.0,遠低於蔗糖。

   因此,大多數水果GI較低,如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柑、柚等,適合糖尿病患者食用。只有少部分水果GI偏高,如菠蘿、芒果、西瓜、芭蕉、香蕉等。糖尿病患者不宜多食。

2選擇含糖較少的水果

一種食物對餐後血糖的影響是由其GI和含糖量共同決定的。糖尿病患者在選擇水果時,既要選GI較低的,又要選含糖量較少的。

大部分低GI 的水果,如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄、柑、柚等,其含糖量都不高(10% 左右),糖尿病患者可以經常食用,每天200 克左右。高GI 的水果中,菠蘿、西瓜、芒果、獼猴桃的含糖量也比較低(5.8%~10.3%),糖尿病患者可以每天食用100 克左右,而高GI 且糖含量很多的鮮棗、香蕉、芭蕉等最好不要食用。葡萄乾、紅棗幹、桂圓乾等醣類含量很高(GI 數值不明),亦不太適合糖尿病患者食用。

3番石榴可單一或和其他水果同食

番石榴中酵素抑制水果中的果糖轉為葡萄糖,最宜糖尿病患者食用。

4血糖監測

更好的做法是,與血糖監測(血糖儀)配合,糖尿病患者自己摸索吃水果的合適品種和數量。

糖尿病患者食水果最佳時間

為避免一餐之內攝入太多的醣類增加胰腺負擔,一般建議水果不宜與正餐一起食用或者餐後立即吃水果,宜在兩次正餐中間(如上午10 點或下午3點)或睡前一小時吃,也就是作為加餐食用。可以每天吃一次或兩次,全天總量100~200 克。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

 

arrow
arrow
    文章標籤
    糖尿病 水果 健康常識
    全站熱搜

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()