食用糙米要注意事項  

食用糙米要注意事項:

1適合一般大眾

 

2糙米營養豐富,但非人人宜用:對麩皮過敏,消化不良、腎病、有痛風症狀、缺鈣、貧血、動過腸胃道手術、

1)消化不良:白百米粗硬,較難消化,腸胃弱者不宜。但普通煮飯難消化,可煮粥或煮飯後打成米漿。

2)妨礙鐵質吸收:外皮含有植酸或有機化學物質,會與礦物質結合而沈澱,影響人体吸收鐵、鈣、鎂等。故貧血缺鈣不宜。但可在洗米後以攝氏40-60度溫水浸泡至少30分鐘,就可將大部分的植酸分解,以避免影響吸收。

3)含高鉀、鈉、磷:腎病者小心食用

4)發芽糙米普林合量增加:有痛風症狀者不宜

 

3忌與牛奶同食,會令維生素A大量流失。

 

4糙米浸泡至發芽營養更豐富:

發芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等,可以抑制黑色素的產生,使皮膚保持白淨,並能促進新陳代謝,預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。

 

5開封後未吃完糙米應冷藏保存。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

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