食用糙米要注意事項：
1適合一般大眾
2糙米營養豐富，但非人人宜用：對麩皮過敏，消化不良、腎病、有痛風症狀、缺鈣、貧血、動過腸胃道手術、
（1）消化不良：白百米粗硬，較難消化，腸胃弱者不宜。但普通煮飯難消化，可煮粥或煮飯後打成米漿。
（2）妨礙鐵質吸收：外皮含有植酸或有機化學物質，會與礦物質結合而沈澱，影響人体吸收鐵、鈣、鎂等。故貧血缺鈣不宜。但可在洗米後以攝氏40-60度溫水浸泡至少30分鐘，就可將大部分的植酸分解，以避免影響吸收。
（3）含高鉀、鈉、磷：腎病者小心食用
（4）發芽糙米普林合量增加：有痛風症狀者不宜
3忌與牛奶同食，會令維生素A大量流失。
4糙米浸泡至發芽營養更豐富：
發芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白淨，並能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。
5開封後未吃完糙米應冷藏保存。
以上健康訊息提供給各位參考
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