p素食與健康2 (r)  

 

吃素食好處知多少? 

1、能夠延
益壽

根據營養學家研究,素食者比非素食者更能長命。

罕薩族被認為是世界上最健康的民族,以素食為主、生吃蔬菜。當地人幾乎從不患病,六七十歲根本不叫老人,八九十歲仍在地裡勞作。罕薩人的平均壽命在一百歲以上,據說在他們的族人裡,有九百年都沒人得過癌症。而且族裡幾乎不見心髒病、血壓異常等現代人常見的慢性疾病。


2、降低體內毒素

素食營養非常容易被消化和吸收,肉食在胃中不易消化,甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化,因此肉食在大腸中腐化極盛,且多帶毒性,對人體有害。
體內特別容易受到這些毒素破壞的器官是腎臟,肉食產生的過剩毒素,使腎臟操作過勞,罹患腎病的機會就很大。素食可減少體內毒素積聚。


3、降低膽固醇量

素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,
存積在血管中,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓,心臟病等病症的主因。肉食者改食素7天後,就可將膽固醇總含量降低3%至11%。吃素六週則膽固醇總含量可降4%至17%。從而降低血壓,預防中風,改善動脈硬化,降低心臟病的風險


4、可以預防癌症

素食中含有大量纖維素,能刺激腸蠕動加快,利於通便,使體內有害物質
時排出。美國科據研究數據顯示,素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十,素食真的可以延緩癌細胞的變化。

 

國癌症協會會長R. Lee Clark認為目前為止,造成癌症形成的罪魁禍首(因食物而造成的癌症)就是高動物性脂肪飲食。

罕薩族被認為是世界上最健康的民族,以素食為主、生吃蔬菜。據說在他們的族人裡,有九百年都沒人得過癌


5、預防慢性疾病

腎功能不全的腎臟病患者來講,吃素食,可減輕腎臟負擔,又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告,再加上素食能提高免疫力,
對整體健康都有改善。


6、避免尿酸過高

經常吃肉類而產生過高的尿酸,對腎臟造成沉重的負荷,與腎衰竭及腎結石的發生有一定的關係,吃素就可以消除這一影響。

7、體質酸鹼中和

人類體質是偏鹼性的,肉吃太多易使體液變成偏酸性,而增加患病的機會,吃素則有助於體質的酸鹼中和。

8、安定神經系統

一般而言,素食常用的五穀類、硬殼果、蔬菜、水果,包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命,都是各種身體必需的養分。
專家說明:素食可建造人體的組織,也可維護修補,並富有維他命,又能安定神經系統。

9、增強人體耐力
人的能量及耐力主要來自碳水化合物。運動員要增加耐力也只是多吸收碳水化合物。米、麵、水果、蔬菜、豆類等所含的碳水化合物最豐富,是補充能量的最好來源;尤其麵食、米飯、馬鈴薯和全麥麵包,可以增強耐力。
素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作,這種耐力的對比將近三倍,而從疲勞恢復完全體能的時間,素食者約為肉食者的五分之一。

10、營養價值豐富

蛋白質在許多素食品中,含量比肉類的蛋白質更高,譬如黃豆含百分之四十的蛋白質,比肉類含百分之二十蛋白質足足高出一倍。
專家說明:人體所需營養和維他命,在蔬果中也應有盡有,可以幫助消化
,更有豐富纖維,可以幫助排泄。

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