常覺善緣的部落格

羽衣甘藍可抗癌及其他多種療效！

羽衣甘藍(Kale)與椰菜花、西蘭花、芥蘭、椰菜等，同屬甘藍種。原産於地中海至小亞細亞一帶，早在2200多年前古希臘就廣爲栽培，深受古希臘及古羅馬人歡迎，至中世紀前還是歐洲最廣為食用的綠葉蔬菜！羽衣甘藍營養價值高，含多種成分，二戰時更獲英國政府積極推廣種植，作為糧食配給期間的「營養補充品」。

羽衣甘藍的食用療效：

1補腦：

羽衣甘藍含高濃度的維生素K和大量錳，可以通過抑制大腦中神經元的損傷，為維持腦部機能所需，對許多神經性疾病如老人癡呆症有療效。所含大量的葉酸使婦女在懷孕期能防止嬰兒神經道缺陷。
 

2護眼

一杯羽衣甘藍含有 10,302 國際單位的維生素A，為每日建議攝取量的 2 倍，另有葉黃素(Lutein)能延緩眼部老化，改善黃斑病變、散光、老花、眼睛疲勞等症狀。

3健骨

所含維生素K通過促進骨骼中骨細胞的活性，有增加骨量的作用。

每卡路里的鈣含量比牛奶高，且更易吸收，有助骨骼及牙齒生長及預防骨質疏鬆、關節炎及其它骨痛情形。

4補血

一杯羽衣甘藍有含鐵量60%，比牛肉高，是製造血紅蛋白的重要成分，能將氧氣從肺部運送至人體細胞，缺乏鐵時會導致貧血。是素食者鐵質的重要來源。

5護心

不含膽固醇，且有非常好的可溶性和不可溶性膳食纖維，能幫助控制低密度脂蛋白膽固醇（LDL cholesterol）的水平，預防心血管疾病。

6防癌

含豐富抗氧化物質，又有硫配醣體(Glucosinolate)，能抑制腫瘤形成，減低乳癌、宮頸癌、大腸癌、前列腺癌、卵巢癌等風險。最新的實驗室研究還發現，從羽衣甘藍提煉出來的物質，是有效的免疫調節劑，抗細菌和抗病毒，可以抑制現有結腸癌細胞的生長，以及雌激素在體內的代謝，對乳癌患者起到一定的保護作用。

佷多醫師建議乳癌患者、擔心罹患乳癌或子宮肌瘤的婦女，多吃羽衣甘藍來調節雌激素對身體的影響。
 

7護膚

含豐富維他命C和抗氧化物質，能延緩皮膚衰老，維他命C和銅亦有助製造骨膠原。

8排毒

有非常好的可溶性和不可溶性膳食纖維，纖維有助排毒通便，另有硫配醣體促進肝臟排毒。

 以上健康訊息僅供參考