常覺善緣的部落格

  f

黑米滋陰補腎、抗衰老

黑米因外皮烏黑而得名，又稱貢米、黑珍珠，是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。

黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、胺基酸，維生素B、E、花青素與鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。

它能明顯提高人體紅細胞和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效，可治貧血、頭昏、白髮、視物不清、是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米，對慢性病人、康復期病人及幼兒有較好的滋補作用。

怎麼吃：混合白米煮成雙色飯，或煮黑米粥、肉粽、八寶飯。

禁忌：無。由於黑米不易煮爛，應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。

挑選與保存：米粒有光澤、大小均勻、無蟲、無雜質；取少量黑米在手掌中嗅氣味，應有米的清香味而無其他異味。水洗黑米時，泡米水應為紫紅色或淡紫色，若是純黑色有可能是假黑米。黑米應保存於通風、陰涼處。