黑米是紫米嗎？兩者有何不同？（回應網友）
紫米和黑米，外形差不多，顏色非常接近，有什麼區別呢？
一、特性及區別
1、紫米：
（1）是一種黑糯米。顏色呈深紫色，接近黑米顏色，但比黑米顏色淺，可以看出紫色，且有光澤。
（2）米粒細長，顆粒飽滿均勻。
（3）煮熟後晶瑩、透亮、黏性強，比較容易煮熟。
（4）有補血益氣、暖脾溫胃、滋陰補腎等功能。
2、黑米：
（1）黑米因外皮烏黑而得名，是一種黑粳米，又叫“烏米” 貢米、黑珍珠。顏色呈呈黑色或黑褐色，外表光澤度不如紫米好。
（2）黑米沒有紫米容易煮，但營養比紫米豐富，因此價格也比紫米高
（3）具有很好滋陰補腎、補胃暖肝、明目活血的作用。
二、如何辨別染色紫米和黑米？
無論是紫米還是黑米，都可以將紫（黑）色外皮摳一下，裡面像大米一樣是潔白的就是真的紫（黑）米，如果米芯兒都是紫（黑）色的，說明是染色的。
曾上存：
如何分辨那些是染色的黑色食品
https://www.youtube.com/watch?v=vpN78AeAoXw&ab_channel=%E5%B8%B8%E8%A6%BAchangjue29
以上健康訊息僅供參考
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