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補益氣血金針木耳雞絲羹。適合立夏飲用  6.5.2023
材料：雞肉400克，金針100克，木耳50克，香菇5朵，生薑3片，水6碗
製法：
1.雞肉洗淨抹乾，切成絲，加調味生抽，生油，生粉各一湯匙，糖1/4茶匙拌勻醃片刻，
2.金針洗淨略浸，去兩尾部硬粒備用，
3.木耳浸透，去硬塊切成絲備用，
4.冬菇洗淨浸軟，切成絲備用，
5.將水連浸冬菇水共六碗，和薑片煲滾後去泡沫，加入金針、木耳、冬菇絲再滾時，轉細火煮40分鐘，
6.將雞絲加入再翻滾，打芡加上香油即可食用。
功效：此湯羹能補益氣血，行血和血，使人氣血充足，血脈調和而心情舒暢，滋養容顏的功效。
備注：
1.這是三至四人份量，

2. 是一家老少男女皆宜的夏日滋補湯水，
3. 金針又名黃花菜，性涼味甘，所含的蛋白質幾乎與動物肉接近，所含胡蘿蔔素超過胡蘿蔔，鈣、磷、鐵、鉀非一般蔬菜能比，因而綜合營養價值在各類蔬菜中名列前茅。
功能安五臟，利心智，健脾開胃，利濕熱，舒筋活絡，消膀胱結石功效。
4.木耳性平味甘，有潤燥利腸，補益氣血功效。其特點是含鐵量很高，比肉類高一百倍，堪稱含鐵之冠和素中之葷，
5.香菇性平味甘，有養肝健胃，降血壓，降膽固醇功效，
6.雞肉性平味甘，鹹，功能補陰益髓。