補益氣血金針木耳雞絲羹。適合立夏飲用 6.5.2023
材料:雞肉400克,金針100克,木耳50克,香菇5朵,生薑3片,水6碗
製法:
1.雞肉洗淨抹乾,切成絲,加調味生抽,生油,生粉各一湯匙,糖1/4茶匙拌勻醃片刻,
2.金針洗淨略浸,去兩尾部硬粒備用,
3.木耳浸透,去硬塊切成絲備用,
4.冬菇洗淨浸軟,切成絲備用,
5.將水連浸冬菇水共六碗,和薑片煲滾後去泡沫,加入金針、木耳、冬菇絲再滾時,轉細火煮40分鐘,
6.將雞絲加入再翻滾,打芡加上香油即可食用。
功效:此湯羹能補益氣血,行血和血,使人氣血充足,血脈調和而心情舒暢,滋養容顏的功效。
備注:
1.這是三至四人份量,
2. 是一家老少男女皆宜的夏日滋補湯水,
3. 金針又名黃花菜,性涼味甘,所含的蛋白質幾乎與動物肉接近,所含胡蘿蔔素超過胡蘿蔔,鈣、磷、鐵、鉀非一般蔬菜能比,因而綜合營養價值在各類蔬菜中名列前茅。
功能安五臟,利心智,健脾開胃,利濕熱,舒筋活絡,消膀胱結石功效。
4.木耳性平味甘,有潤燥利腸,補益氣血功效。其特點是含鐵量很高,比肉類高一百倍,堪稱含鐵之冠和素中之葷,
5.香菇性平味甘,有養肝健胃,降血壓,降膽固醇功效,
6.雞肉性平味甘,鹹,功能補陰益髓。
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