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(新年意頭菜...萬事如意)食譜

材料﹕ 大豆芽菜12盎司, 冬菇1盎司, 五香豆乾4盎司, 芥蘭頭4盎司, 甘筍4盎司, 生菜適量, 甜醬(素海鮮醬)適量.

冬菇調味: 生抽1茶匙, 糖1/8茶匙.

調味: 高湯粉1湯匙, 醬油膏2大湯匙, 生抽1茶匙, 糖1/2茶匙,
胡椒粉、麻油少許.

製法
1. 生菜剪成半圓形、洗淨、瀝乾
2. 冬菇浸透去蒂洗淨、瀝乾切粒、用少許油爆香加調味及水3/4杯煑至乾身盛起     
3. 芥蘭頭去外皮洗淨切粒
4. 甘筍去皮洗淨切粒        
5. 大豆芽菜洗淨瀝乾切粒         
6. 五香豆乾切粒         
7. 用少許油將芥蘭頭粒、豆乾粒、甘筍粒爆香盛起   
8. 用少許油爆香薑片、加入大豆芽粒炒片刻後將各料及調味加入兜勻上碟         
9. 與素海鮮醬,生菜同上。

備註
1. 吃時同生菜包著饀料加少許素海鮮醬同食     
2. 大豆芽菜又名如意菜、故合新年食用         
3. 饀料可以隨意自由配搭。
4. 1茶匙=5c.c 1湯匙=10c.c 1大湯匙=15c.c

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