常覺善緣的部落格

食用色素安全嗎

食用色素就是食物添加顏色的材料，除使顏色鮮艷外，並沒有任何營養價值。可粗分為人工和天然兩大部份。

可供食用的蔬果是提供天然色素的主要來源。某些食物色素(例如胡蘿蔔素)可透過天然或人工途徑取得。現時，一共有超過50種染色料可供用於食物內。

目前合法的人工食用色素有8種：藍色1號，2、綠色3、黃色4,5、紅色6,7,40號,若包裝標示不清楚，較易含法定外色素。

1英國曾有研究指出，小朋友吃進過量人工色素就容易出現注意力不集中或過動情形。在2009年就已經要求製造商不要添加那些有毒的色素。

2歐盟國家在2010年通過法令，要求含有添加劑的食品必須註明其對健康的危害。

3北美並沒有這要求，美國每年有1500萬磅合成色素加入食品中。

4美國食品藥物管理局FDA表示目前還未有證據顯示會危害健康，但同時著手研究和兒童過動症之間關係。

5美國公益科學中心曾報告人工色素不僅有致癌風險，也會提高兒童過動問題和過敏健康問題。

6根據美國（公眾關注科學中心CSPI）報告有8種常見的色素對身體健康具有極大害處：包括：導致癌症，多動，行為不正常和過敏。

以上健康訊息提供給各位參考