f
材料：荷豆6 安士, 生筋1/2包(約2安士), 鮮白果1包(3安士), 鮮百合1個 馬蹄10粒, 甘笋2安士, 磨菇2安士, 皇子菇2安士.
調味：
A)冬菇味粉1/4茶匙 糖1/10茶匙 麻油少許
水1/4杯
B)冬菇味粉,醬油膏各1/4茶匙
C)冬菇味粉1/2茶匙 糖1/10茶匙 醬油膏1/4茶匙 水1安士 麻油少許
D)冬菇味粉1/3茶匙 醬油膏1/2茶匙 糖1/10茶匙
汁料: 冬菇味粉,醬油膏各1/2茶匙 糖1/10茶匙 上湯1/3杯 生粉1茶匙
製法：
1,白果沖洗，用少許油及調味A煮至汁乾，盛起備用.
2,磨菇，皇子菇洗淨切片，用油及調味B略爆，盛起備用.
3,生筋非水，過冷河，楂乾用少許油及調味C爆香，煮至汁乾。
4,馬蹄去皮，洗淨橫切成半，甘筍去皮，洗淨切片，百合洗淨，將以上各料用少許油略爆即盛起備用.
5,荷豆去筋洗淨，用油及調味D爆香，加一湯匙水，炒至汁乾，加入所有材料兜勻，加汁料兜勻即可上碟。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
