常覺善緣的部落格

淮山小米雜糧粥（特別適合立秋）

材料：乾淮山30克、小米30克、薏米30克、赤小豆20克、綠豆20克、水7碗、鹽/糖適量。
 

製法：
1. 將材料洗淨，加水浸泡半小時備用。
2. 鍋中加入清水，大火煮滾，放入已浸泡材料，再煮滾後轉細火煮1小時至變稠即加入鹽或糖調味即可。
3. 但 要 每 煮10分鐘攪拌一次。

功效：健脾開胃，清熱利濕，特別適合三伏天末伏和立秋之時服用。

備註：

1.這是三人份量，

2.孕婦慎用，

3. 山藥味甘性平，歸脾、肺、腎經，有補脾養胃，生津潤肺降血脂、健脾、降血糖、補肺固精，

3.小米口感綿滑，因此十分適合煲粥，小米的蛋白質、脂肪和膳食纖維含量則較白米高。此外，小米亦保留了一些營養價值，包括維他命B雜、維生素E、鈣、鐵、鎂、磷、鉀等營養素。

4. 薏米味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經。 有利尿軟堅，利水滲濕，健脾止瀉，除痺，排膿，解毒散結功效。孕婦不宜。

5. 赤小豆可健脾、養胃、利尿消腫、通氣除煩，常用於改善疲勞、肥胖、大便不暢、水腫脹滿等症。 現代藥理來看，赤小豆具有抗菌、降血糖、降血壓、降血脂等作用。 另外，赤小豆中含有「酶」，較容易使人有脹氣的感覺，建議可添加少許鹽來煮，有助於排出脹氣。

6. 綠豆可清熱解毒去火、降膽固醇。