蒟蒻(魔芋)：含豐富食用纖維，不含熱量，加工後可製成素帶子、素魚丸、素鮑片、素蹄筋、素魷

魚、素蝦仁和素海參等。烹調前最好用加了鹽和醋的水先出水去除鹼味，再浸冰水使更爽脆。最常

食用的是芋絲。

 

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  素鮪魚片.....用卡德蘭膠、蒟篛、紅麴、昆布粉及天然調味料製成。可切片沾醬汁即食。DSC02139  

 芋絲 

以下資料來自網友 Candy 倉鼠

蒟蒻的主要特色，是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。由於蒟蒻是素食的一種，以及口感特別，故頗受人們歡迎。食用一般會先磨成粉，再進行加工。

蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感。

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