何謂壞膽固醇？為甚麼會超標？
相信很多重視健康的人，都會有這兩個疑問：「吃什麼會令體內的壞膽固醇增加？要防止壞膽固醇超標，又應吃些甚麼？」哈佛醫學院在2021年發表的文章中指出，有數十種食物能降低壞膽固醇，改善血液中的脂肪群，可從飲食方面著手，預防壞膽固醇超標，保持血管暢通。
何謂壞膽固醇？
我們經常會聽到「膽固醇」一詞，但其實是血脂，可分成四大類：
．總膽固醇（Total cholesterol，TC）
．三酸甘油脂（Triglyceride，TG）
．高密度脂蛋白膽固醇（High-density lipoprotein cholesterol，HDL-C），也稱「好膽固醇」，其度數愈高，則愈健康。
．低密度脂蛋白膽固醇（Low-density lipoprotein cholesterol，LDL-C），也稱「壞膽固醇」，其度數愈低，則愈健康
壞膽固醇本來主要工作是將肝臟中的膽固醇運送至身體各處，以供細胞使用。但當你體內的血液中累積太多LDL，使致壞膽固醇超標並積聚在動脈內膜，形成脂質過氧化物，就會引發一連串的發炎反應，長期累積過多的LDL會使血管變窄、變硬、形成血栓，誘發心肌梗塞、心絞痛，增加罹患心血管疾病的風險。
壞膽固醇為甚麼會超標？
壞膽固醇超標是由多種因素引起的，但大致上可歸納為先天性及後天性兩種：先天性因素與遺傳或家族病史、年齡及性別相關；後天則包括疾病影響、不良飲食及生活習慣、肥胖或過重，這些因素均會造成體內壞膽固醇超標。
A.先天性壞膽固醇超標因素
1.年齡和性別：隨著年齡增長，體內的膽固醇水平會漸漸上升，尤其是處於更年期的女士，由於雌激素是由膽固醇形成，而更年期後雌激素分泌會減少，當停經後不再製造雌激素，血液中便有過多膽固醇堆積，從而更容易導致壞膽固醇處於偏高水平。
2.遺傳：如果本身家人曾患有高膽固醇，他們出現壞膽固醇超標的風險或會比一般人更加高。
B.後天壞膽固醇超標因素
1.不良生活習慣：吸煙會提高血液中壞膽固醇含量之餘，更會降低好膽固醇含量，加速脂肪斑塊積聚在血管壁內，使血管變得狹窄，甚至閉塞，引起冠心病、中風。過量酒精也會造成膽固醇和三酸甘油脂升高，令壞膽固醇超標。
2.缺乏運動：帶氧運動和肌肉鍛鍊有助提升血液中的好膽固醇及降低壞膽固醇，但大多都市人都缺乏運動，會影響好壞膽固醇的平衡，因而導致壞膽固醇超標。
3.肥胖或過重：肥胖或過重會導致體內壞膽固醇水平飆高。
4.疾病影響：糖尿病、脂肪肝、甲狀腺功能異常、高血壓等都容易引致壞膽固醇超標。
5.不健康的飲食模式：攝取過多飽和脂肪、反式脂肪、精製澱粉及添加糖，都是引致壞膽固醇超標的重要因素。飽和脂肪會促進肝臟產生膽固醇，提高壞膽固醇及總膽固醇濃度。反式脂肪是植物油經過氫化過程中形成的脂肪，會降低好膽固醇，同時增加壞膽固醇。而精製澱粉及添加糖食物過多，也會刺激肝臟產生更多的壞膽固醇。
若不想壞膽固醇超標，首要是改變飲食及生活習慣。日常飲食中應限制進食飽和脂肪、反式脂肪、精製澱粉及高糖食物。
．飽和脂肪：大多數存在於動物類食物，例如帶脂肪或連皮的肉類，如雞腳、豬頸肉、排骨、牛油、豬油等動物油脂、全脂奶類及其製品如淡奶、忌廉，以及某些植物類食物如椰子油、椰汁、棕櫚油、可可油，都是導致體內壞膽固醇增加的食物。
．反式脂肪：餅乾、油炸和烘焙食品都是反式脂肪高的食物，因此過量攝取白麵包、白飯、甜品等精製澱粉及添加糖食物亦會影響血液中膽固醇指數，誘發肝臟製造更多壞膽固醇。
．高糖食物：除了蛋糕、甜品這類烘焙食物外，香蕉、提子、芒果、車厘子、西瓜等都屬於高糖份水果，會造成三酸甘油脂上升，間接令壞膽固醇超標，不宜多吃。
血脂
血壓與膽固醇
留言列表
