清熱解暑，消食開胃，防治肝氣鬱結蕃茄苦瓜排骨湯 夏天最宜
材料：排骨450克，蕃茄300克，苦瓜450克，生薑一片，水9碗。
製法：
1.排骨洗淨，汆水備用，
2.番茄洗淨切件，用油高溫爆炒備用，
3.苦瓜切開去核切大件，可加入少許鹽拌勻醃片刻，再用清水洗淨備用，
4.將9碗水煲滾，加入所有材料再滾後，轉中火煲1小時便可飲用，
功效：清熱解暑，除煩解鬱，消食開胃，生津止渴，防治肝氣鬱結。
備注：
1.這是四人份量，
2.此湯清香爽口，苦中帶甜，甘中帶酸，適合一家大細日常飲用，可增進食慾，幫助消化又可消除疲勞，以防身體燥熱不適的症狀出現，
3.如果肝火盛，容易發怒，頭痛，煩悶不適，食欲不振，口乾，口苦，可以多飲此湯作食療，
4.排骨性味甘，鹹，微寒，營養豐富，有滋陰解肌，強健筋骨作用，
5.苦瓜又名涼瓜，性味苦、寒。有消暑解熱，明目解毒作用
6.胃酸過多，脾胃虛寒之人不宜多飲用。
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