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預防三高的百菜之王

紹菜又稱大白菜、黃芽白，被稱為百菜之王，對預防三高極有療效。

紹菜，營養豐富，含有多種維生素，無機鹽、纖維素以及碳水化合物等。中醫認為紹菜具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、下氣消食、清熱解毒之功效。

1降血糖

不含澱粉和蔗糖，熱量低，纖維高，故可延緩餐後血糖上升，其豐富的維生素還能夠清除糖尿病患者在糖代謝過程中的自由基，對防治糖尿病有很好的作用。

2降膽固醇

不含澱粉和蔗糖，熱量低，纖維高，除可延緩餐後血糖上升之外，還可調節體內脂肪代謝、抑制膽固醇在血管壁上的沉積，增加血管彈性，有效預防動脈硬化和心血管疾病。

3降血壓

含豐富鉀元素，少鈉，可幫助排出體內多餘水份，減輕心臟負擔,同時還可以降血壓

食用宜忌之宜

1宜與豆付同吃，因豆付富含旦白質，脂肪，兩者搭配相得益彰

2和肉類同吃，營養互補外，其豐富纖維素還可幫助胃消化肉類。

3與醋同炒

可以有效促進機體排毒，一則是因為紹菜本身富含膳食纖維，可以通腸排便，其所含的維C也有很好的排毒養顏作用，二則是因為食醋可以促進人體新陳代謝，加速機體毒素排出

4婦女多吃可降乳癌發病率

美國紐約激素研討所的科學家發明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃紹菜的緣故。紹菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。紹菜中還含有微量的鉬，可克制人體內亞硝酸胺的生成，起到一定的防癌作用。

食用宜忌之忌

5不能煮太久以免破壞維生素c。

6紹菜性寒，有通便清熱之效，過多食用易導致機體腹瀉。

7紹菜性質寒涼，氣虛胃寒，易腹瀉，有腸胃炎等腸胃疾病患者不宜多吃。

8未醃透的紹菜不要吃

經過醃製而成的紹菜，不僅保留了大量原本的營養物質，發酵過程中新產生的有機酸等生化物質可有效促進人體血液循環，但未醃透的紹菜不要吃以免中毒。

以上健康訊息提供給各位參考