飲食之三多三少保持心臟健康
《美國醫學會雜誌》JAMA發表的一篇文章顯示，在2012年，美國因心臟病等導致的死亡中，有近一半與不健康的飲食方式相關。因此，心血管內科專家提醒若要想心臟健康，飲食上必須做到「三多三少」。
飲食之三多
1多蔬果：
蔬菜與水果的攝入不足，占「傷心排行榜」的第三位。菠菜、韭菜、芹菜等蔬菜含有豐富的維生素和纖維素，可降低人體對膽固醇的吸收。尤其芹菜，對血壓有一定的調節作用。胡蘿蔔、番茄等富含胡蘿蔔素，有助於緩解動脈硬化。蘋果中的纖維可以降低低密度脂蛋白的含量，每天吃1個，可促進膽汁酸的排泄。
建議：每天五蔬果，蔬菜類３碟（一碟約１００公克或約半碗，每天至少半斤蔬菜）水果類２份（一份約飯碗約８分碗）
2多穀物：
日常應多吃穀物，全穀物不但可以防止身體吸收膽固醇，還可以降低甘油三酯，這兩者升得過高都對心臟不利。
建議：多吃穀物包括全麥粉、燕麥、糙米、大麥、玉米、蕎麥和小米等。同時，白米、白麵包等則應該少食。
3多菌類：
食用菌包含了各種形態品種如菇類和木耳類等。它們富含旦白質和多種微量營養素，對降低血黏度、血膽固醇有良好效果。
建議：每日可食用5克~10克黑木耳，還要多吃香菇，但因為香菇中含有腺嘌呤，不能食用過量，每日最多不能超過50克。
飲食之三少
1少吃鹽：
結果顯示：如果一個人每天鹽的攝取過多會對身體做成極大傷害。大量臨床資料顯示，高鹽飲食可升高血壓、血膽固醇，有導致動脈粥樣硬化的風險。
建議：一般全天的食鹽總攝入量最好不超過6克，包括看得見的鹽和醬油、味精等看不見的鹽，可試著用大蒜、薑、檸檬草等天然調味品代替鹽。減少在外用餐次數。
2少醃肉：
加工肉類攝入過多在「傷心排行榜」中名列第二位。如香腸、培根、熱狗、火腿等加工肉食，多數經過了煙熏、醃漬、鹽漬等處理，含有較多鈉、硝酸鹽、磷酸鹽和多環芳香烴化合物，這些成分對心臟都有不良影響。
建議：應避免食用過多加工肉製品，未加工的紅肉如牛肉、羊肉的攝入也要有所節制。
3少沾糖：
該研究顯示，甜飲料在「傷心排行榜」中排第六位。甜飲料中砂糖和液體果糖會讓血糖升高，人體的高糖狀態會造成胃腸、血管、腎臟的負擔同時加重，導致心臟負荷加大，升高血壓，進而引發心臟問題。此外，過量的糖分還會造成脂肪堆積，增大動脈硬化的風險。
建議：盡量避免進食甜品和汽水，可用堅果、水果或無糖酸奶代替甜小食。
（本文轉載自《健康報網》）
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