鹹鴨蛋的好處和壞處  

鹹鴨蛋的好處和壞

吃鹹鴨蛋的好

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣,有強壯身體的作用

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富,對骨骼發育有善,並能預防貧血

4、鴨蛋含有較多的維生素B2,是補充B族維生素的理想食品之一。

 

吃鹹鴨蛋的壞

 

1引發癌

醃製類的食物都含有致癌物質因為鹽分含量較高,在經過醃製後會產生亞硝酸鹽,後進入人體會轉化為致癌物質亞硝酸銨。同樣的,鹹鴨蛋屬於醃臘製品也含有大量的鹽分,長期大量吃,會引發癌症等細胞突變,所有會有致癌的危險。

必須要注意的是,千萬不要購買摻假的鹹鴨蛋,一些黑心商為了賣相,會在鹹鴨蛋上做手腳,甚至加入含有強烈致癌物質的蘇丹紅四號,這種鹹鴨蛋是一定不能吃的!
不過大家也不要太過擔憂,發生致癌是在我們食用過量的情況下,偶爾吃一兩個鹹鴨蛋是不會對人體造成什麼影響的。


2造成高血壓、胃粘膜受損等疾病

有些蛋經特殊加工後,自身的味道不但比之前更加的美味,其營養元素也沒有變化,而鹹鴨蛋就是如此。鹹蛋與鮮蛋的營養價值基本相同,但鹹蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量豐富,比鮮蛋高。特別是含鈉量高,折算成含鹽量,每隻鹹蛋含鹽在6克以上。

食用鹽對人體不但沒有好處,反而危害自身的健康。世界衛生組織建議,每人每天攝入的鹽低於6克,而一隻鹹蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。


3
誘發高血脂等疾

蛋黃中富含油脂,容易誘發高血脂等疾病。

 

4引起急性中

如果鹹蛋在鹽醃製的過程中是劣質鹽,還可引起急性中毒。

 

以上健康訊息提供給各位參考

 

arrow
arrow

    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()