桂花炒素翅
材料﹕金菇１包（300克）,凍鮮腐竹１包（200克）
金菇調味﹕鹽 1/6 茶匙, 糖 1/8 茶匙, 古月粉、麻油少許.
腐竹調味﹕素高湯粉１茶匙, 生抽 ½ 茶匙, 鹽 ¼ 茶匙, 古月粉、麻油少許.
製法﹕
（１）金菇剪去部份根部、洗淨、吸乾、撕開、用少許油加調味快手炒熟、盛起.
（２）腐竹解凍、洗淨、吸乾、切成約２吋長、用少許油煎香.
（３）將 ¼ 杯清水及調味加入腐竹中、用中火將腐竹煮腍、一面煮一面炒碎桂花炒素翅.
（４）將金菇加入腐竹中兜勻、跟少許尾油即可上碟.
備註﹕
１.金菇要盡量吸乾才炒、同時不能炒太久、否則會出水.
２.加入少許银芽同炒會更"爽"口.
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