金針菇可成功殺死95%癌細胞，真的嗎？
有此一說：金針菇抗癌，可成功殺死95%癌細胞？
根據新加坡大學的最新研究，吃金針菇可以殺死癌細胞。由於金針菇含有一種多醣體，可以加強人體免疫系統，在動物實驗中，這種特殊的蛋白質，可以有效殺死95%的癌細胞。陽明藥理研究所教授潘懷宗：「有這個多醣體，吃進去之後，可以促進身體所謂自然殺傷細胞的增生而變多，因為它變多、變強了以後，就能夠撲殺身體裡面的癌細胞、撲殺身體裡面的病毒，所以可以造成所謂的預防癌症，或者治療癌症這樣的效果。」
用自體細胞殺死腫瘤的免疫療法，是當今醫界最紅的抗癌秘方。
美國最新研究，先抽血20C.C在體外利用特殊蛋白質，讓自然殺手細胞倍增，成功撲殺血癌細胞。
潘懷宗：「它可以在體外，將人類的自然殺傷細胞，能夠增強到幾萬倍，再利用高度的純化技術，這第二個比較高級的技術，純化出純的自然殺傷細胞，再用點滴靜脈注射的方式，滴回你自己的身體裡面。」
專家說，這種方法，跟吃金針菇是同樣的原理，吃的時候，用火鍋烹調最好，而且煮的時間不要超過三分鐘，煮得太爛，裡面可以殺死癌細胞的多醣體，可能就沒有效了。
KingNet藥物諮詢特別門診吳宗修藥師回答
菇類在古中醫學裡即認為有補中益氣之功，加上現代免疫學對菇類的免疫提升有許多科學數據佐證。但是現今商業社會中，販賣健康食品業者往往在其商業宣傳中加入了許多誇大療效的宣稱，使得一般的民眾誤以為菇類多醣體真能治癒癌症。最怕的是可能會造成許多罹癌病患誤以為只要吃金針菇就可以抗癌而放棄正規醫學療程。
在許多臨床試驗中，雖然菇類有提升免疫能力、抗腫瘤細胞增殖的證據，但是僅止於抑制增殖，卻尚未見可完全有效地殺滅腫瘤細胞的證據。甚至於也曾有研究報告指出，目前這些菇類多醣體的臨床輔助療效也只在胃癌、前位癌及肺癌較具明顯作用。
所以在臨床上有許多學者把它定義成「輔助療法」，也就是說，作為癌症療法中手術切除、化學治療、放射治療等治療處理後的輔助治療，以增加病患的存活率或是延長存活時期，因此，若癌症患者以為只要吃金針菇就可以抗癌而捨棄正規醫學療程無疑是本末倒置的做法。
怡人診所 汪威達醫師
並不反對食用,但也不必誇大其效果,事實上很多食品都被宣稱其有很大的療效,但真正可以達到治療效果的可能絕無僅有。
盲點在於
第一. 體外實驗，可能是動物實驗，可能只是細胞實驗。
第二. 只是免疫機轉的其中ㄧ步驟.與實際抗癌有一段距離。
第三. 使用的劑量都是非常高.於人體可能一天要吃好幾公斤
第四. 副作用暫時忽略。
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資料來源：行政院國家科學委員會
菇類食品的免疫調節能力
陳裕鏞 義守大學營養系
張鴻民 台灣大學食品科技研究所
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