預防三高最好吃淮山1.jpg

 

預防三高最好吃淮山

 

淮山是山藥的一種,由於一直流傳產於淮河一帶的山藥功效最好,就以「淮山藥」來專指產於淮河的山藥,之後更簡稱淮山。簡單來說,鮮淮山是食材,乾淮山是藥材

鮮淮山營養價值很高,100 克鮮淮山裡,脂肪含量僅為 0.2 克,蛋白質 1.1 克、含水分 75.2 克、碳水化合物 21.5 克、鈣 4 毫克、磷 60 毫克、核黃酸 0.03 毫克、鐵 0.6 毫克、硫胺酸 0.05 毫克,並含有一定量的澱粉。

鮮淮山近年備受追捧,因它蘊含高黏度的醣蛋白,食用時能夠保護胃部黏膜,也能配合澱粉幫助體內消化,讓消化道系統運作更良好。此外山藥中的抗性澱粉也能緩和血糖的飆升速度,因此做為配菜食用就可避免血糖的快速升降傷害血管組織,從而有預防三高的功能。

 

1 膳食纖維

鮮淮山不僅營養豐富,亦因蘊含大量可溶性的膳食纖維素,吸水後能膨脹80-100倍,容易產生飽足感,從而控制進食欲望,也有控制餐後血糖升高的功效。膳食纖維,有助消化,平衡體內膽固醇

 

2 黏液旦白

特別是其中的黏液旦白有保護胰島素正常功用,也有控制餐後血糖升高的功效。

黏液旦白能夠防治人體脂質代謝反常,故可防止血脂沉積,預防心血管系統疾病的功效,對人體有特殊的保健作用。

 

3 鉀元素

有助於排出體內多餘的鹽分,預防血壓過高

 

4 血糖生成指數很低 GI

與其他蔬菜相比,淮山的碳水化合物含量較高,血糖生成指數很低, 因此糖尿病患者可將淮山作主食食用, 建議每天用量 60克。

 

以上健康訊息僅供參考

文章標籤

健康常識 養生食品

全站熱搜

常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()