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材料﹕上湯（冬菇水）６杯, 已發木耳２安士, 浸透粉絲１安士, 罐庄冬筍２安士, 已浸冬菇２安士,嫩豆腐（１條）４安士, 素肉片10塊, 薑絲１大湯匙
調味﹕素雞粉２茶匙, 浙醋４湯匙, 豆板醬１½ 茶匙, 老抽１湯匙, 麻油 ⅓茶匙, 古月粉 ¼ 茶匙.
肉絲醃味﹕素雞粉１茶匙, 生粉 ⅓ 茶匙, 麻油、古月粉少許.
埋獻﹕生粉４½ 湯匙, 水４½湯匙.
製法﹕
（１）木耳浸透、洗淨、切絲、非水
（２）粉絲浸透、剪成２吋長
（３）冬筍冲洗、揸乾、切絲、非水
（４）冬菇浸透、洗淨、切絲
（５）豆腐切粗條
（６）素肉片浸透、洗淨、揸乾、切絲、加味醃半小時
（７）將上湯煮滾加調味及各料煮３分鐘後埋獻、加薑絲即成.
備註﹕
１.此湯的酸辣味比較温和、如嗜辣者可加多些豆板醬或古月粉
２.如用冬菇水作上湯、要在菇水滾後澆去泡沬才放入其他材料
３.可以用豆干絲代替素肉片
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