金針需浸泡煮透全熟  f

金針需浸泡煮透全熟

 

營養價值:金針花在中醫理論中有養血平肝、利水消腫作用,所以夏天易煩燥睡不著、水腫的人,可以吃金針。曬乾的金針含二氧化硫,吃前最好用熱水浸泡約40分鐘,泡過的水勿用。

 

食材毒性:新鮮未曬乾的金針含秋水仙素,一定要完全煮熟才吃。若吃入過多秋水仙素易腹瀉、腹痛等。

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