茄楠豆腐  f

材料﹕百頁豆腐1條(7安士),草菇 ½ 罐(淨重4安士),   茄瓜4安士. 

調味﹕醬油膏1茶匙, 素高湯粉 ½ 茶匙,    麻油、古月粉少許. 

汁料﹕素高湯粉 ½ 茶匙,  糖 茶匙, 醬油膏或素蠔油1½ 茶匙, 水 ½ 杯、另後下水 . 

埋獻﹕生粉1½ 茶匙用水2大湯匙開勻. 

製法

(1)草菇去水、冲洗、非水、頂部略剪、揸去水份.

(2)百頁豆腐洗淨、抹乾、切成兩件三角形、再切片共20片.

(3)茄瓜洗淨、抹乾、切件.

(4)百頁豆腐用油煎至兩面金黄色、盛起.

(5)草菇用油爆至乾身、加入豆腐片及調味、爆香後盛起.

(6)茄瓜用油爆香、加入汁料、大火煮至乾後加水 杯及其他材料、中火炆片刻、埋獻跟尾油即成.

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