常覺善緣的部落格

糖尿病的保健食品…奇亞籽（Chia seeds）

對於糖尿病患及一般人，餐後血糖數值被視為是心血管疾病、中風、視網膜病變、腎功能衰竭和神經系統併發症的重要風險因子。

主要原因與高血糖狀態引發的氧化壓力有關，容易造成血管內皮功能障礙、提升發炎程度、血管收縮、增加頸動脈內膜厚度等。

奇異籽是超級健康食物，不含麩質（gluten）,富含蛋白質、纖維和大量奧米加3脂肪酸，還有豐富維他命及鈣、磷、鎂、錳等礦物質，抗氧化性非常卓越，甚至超越新鮮的藍莓。有多項報告皆顯示，經常食用奇異籽可減低血糖，以及令我們長脂肪的三酸甘油脂，令血液稀釋並且減低炎症。對改善便秘也有幫助。研究發現，由於脂肪酸含量多，奇異籽兩湯匙已含有十克纖維，及浸泡後產生的高黏性，服用兩湯匙奇異籽已可大大減少血糖升高的幅度。能減緩餐後血糖上升速度，並提升飽足感，有利於血糖控制。

在推荐的每日摄入量的约1至2湯匙，每次一大湯匙，每天兩次。毋須烹煑便可直接食用，但不要乾吃，會引起吞嚥困難，可放在加了蜂蜜的水或果汁中浸泡至少10分鐘,或30分鐘後喝掉。

以上健康訊息僅供參考