1、能夠延長益壽 f
根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高，令人稱羨。佛教的僧人也因素食而享高壽。
2、降低體內毒素
素食營養非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。
3、降低膽固醇量
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。
4、可以預防癌症
素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使體內有害物質實時排出，據研究數據顯示，素食者比肉食者癌症發病率低百分二十至四十，素食真的可以延緩癌細胞的變化。
5、預防慢性疾病
腎功能不全的腎臟病患者來講，吃素食，可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質的攝入量。文獻上也有素食可改善類風濕性關節炎之報告，再加上素食能提高免疫力，可預防慢性病的發生。
6、避免尿酸過高
經常吃肉類而產生過高的尿酸，對腎臟造成沉重的負荷，與腎衰竭及腎結石的發生有一定的關係，吃素就可以消除這一影響。
7、體質酸鹼中和
人類體質是偏鹼性的，肉吃太多易使體液變成偏酸性，而增加患病的機會，吃素則有助於體質的酸鹼中和。
8、安定神經系統
一般而言，素食常用的五穀類、硬殼果、蔬菜、水果，包括足夠的蛋白質、碳水化合物、植物油、礦物質和維他命，都是各種身體必需的養分。
專家說明：素食可建造人體的組織，也可維護修補，並富有維他命，又能安定神經系統。
9、增強人體耐力
素食者比肉食者更能承受長時間的辛苦工作，這種耐力的對比將近三倍，而從疲勞恢復完全體能的時間，素食者約為肉食者的五分之一。
10、營養價值豐富
蛋白質在許多素食品中，含量比肉類的蛋白質更高，譬如黃豆含百分之四十的蛋白質，比肉類含百分之二十蛋白質足足高出一倍。
專家說明：人體所需營養和維他命，在蔬果中也應有盡有，可以幫助消化和排泄。
文章轉載自心靈大補帖
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