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紅薯雖然有益，並非人人合用，如胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人不宜食用。同時也要注要禁忌。
1、一次不宜食用過多，以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適;
2、紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
3、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
4、紅薯含有“氣化酶”，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米麵搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免;
5、爛紅薯(帶有黑斑的紅薯)和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用;
6、食用涼的紅薯易致胃腹不適;
7、紅薯等根莖類蔬菜含有大量淀汾，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
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