黃豆食用宜忌，很多人都不知！
黃豆別名大豆，味甘性平，入脾、腎經。黃豆、黑豆都是大豆的一種，依照種皮的不同分為黃豆、青皮豆（青豆）、黑豆等，毛豆是未成熟時的大豆，也就是大豆的小時候。在營養學上紅豆、綠豆是全穀雜糧類，澱粉較高；而毛豆、黃豆、黑豆則因蛋白質含量豐富，因此被歸類在豆魚蛋肉類中，
不吃肉的人應常吃黃豆。
適用族群
兒童，青少年，中老年人適宜，心腦血管疾病，糖尿病，氣血不足，營養不良，癌症等人尤其適合。但患有慢性消化道疾病，例如胃脹痛，腹脹等要少吃。
食用黃豆要注意事項
1.黃豆以每次食用30至90克為適宜，多吃可能引起腹脹。
2.黃豆適宜煮，不易炒，必須烹煮熟透，否則食後可能致噁心嘔吐。
3. 煮豆漿前先用50度的水泡豆8小時，可以提高6倍大豆異黃酮的活性，再打碎黃豆、加水煮滾，黃豆中有一種蛋白質分解酵素的抑制劑，會阻礙人體吸收蛋白質，因此我們需要將黃豆充分加熱。
4.黃豆吃法豐富，可直接入菜或做麵點，或炸油，發豆芽，豆漿，豆腐，豆皮等豆製品。
5. 豆魚蛋肉主要營養素為蛋白質，依據脂肪量及多元飲食，營養師建議攝取的優先順序為豆、魚、蛋、肉，
6. 不能喝豆漿取代牛奶來補鈣
乳品類也是蛋白質的良好來源之一，雖然兩者都提供優良的蛋白質，但牛奶有吸收率高的鈣質，每一杯的鈣是豆漿的14倍，可以滿足一天25%的需求量，其他的維生素及礦物質也大不同，因此建議可以輪替喝，攝取不同的營養素。但如果是想要補充到鈣質，要選擇傳統豆腐型態的豆製品，才能補到鈣質！
7. 長期食用基因改造黃豆會對人體的健康有甚麼影響，仍是未知數。不過，目前許多研究紛紛提出，基因改造作物的毒性可能會累積於人體內，甚至發現基因改造產品會誘發害蟲的抗藥性，導致害蟲突變；但另一方面，大量噴灑除草劑，又會換來環境的威脅，這些問題的存在似乎沒法全面解決。
黄豆的營養及廣泛用途.(粵語)
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大豆異黃酮功效知多少
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