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魔芋食用禁忌

魔芋被聯合國食品衛生組織認定為「寶貴的天然保健食品」，口感宜人，而且可以幫助減肥健身、治病抗癌。

魔芋，又叫蒟蒻，含有35%的澱粉、3%的蛋白質、以及多種維他命和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30%。魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖，無膽固醇。

從中醫角度說，魔芋性寒、辛，具有活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便，化痰軟堅的功效，食用魔芋有助於動脈粥樣硬化斑塊的消退。

魔芋食用禁忌

1.別生吃！
因為魔芋全株有毒，以塊莖為最，因此不能直接食用，必須先經過磨粉、蒸煮、漂洗等加工過程脫毒，從超市裏可以購買到其加工產品，例如魔芋豆腐、魔芋面條等，其經過減毒處理，食用安全。

2.這些人少吃

a.魔芋性寒，有風寒感冒症狀者應慎食，有皮膚病的人也要少吃。
b.由於魔芋的膳食纖維含量豐富，胃腸道不容易消化吸收，故胃腸功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜過多。

3.不宜過量
每百克魔芋粉含有70多克纖維素，含量遠遠高於其他食物。營養師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g，如果吃魔芋的話，50克魔芋就能滿足一天膳食纖維的需求量。但膳食纖維攝入過多會干擾維他命、礦物質的吸收，所以，不能完全把魔芋當飯吃，不宜食用過量，每日應以半兩，約19克為宜，最多不超過一兩約38克。

寶貴的天然保健品魔芋，減肥治病又抗癌！

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