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椒護心,抗55.5%癌,還有多種療效!

甜椒(SWEET PEPPER)為茄科之草本植物,以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色,甜椒因含松烯,有特殊味道,是富含維他命C 最多的蔬果,具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素(capsaicin)。甜椒屬於黃綠色蔬菜,含胡蘿蔔素;所含辣椒素可溶解凝血,有止痛作用,美容,潤膚功能保留,而辣味減去很多,對不吃過辣過辛味者的福音。

甜椒的療效:

1.中和自由基

彩椒不只增添烹調的豐富,營養價值也很高,和火辣的辣椒相比,彩椒可大量食用,更能獲取豐富的營養素。雖然彩椒不像花椰菜、番茄等蔬果受到注目,但彩椒的營養密度極高,尤其是維生素C、維生素A是兩大強力抗氧化物,可有效中和傷害細胞的自由基。自由基是健康的大敵,會引發從癌症、心臟病到關節炎、氣喘等疾病。

 

2.抗癌

彩椒是少數富含茄紅素的食物,茄紅素可以對抗攝護腺癌、子宮頸癌、膀胱癌和胰臟癌。彩椒裡豐富的纖維也可以降低結腸細胞與致癌毒素的接觸。除此之外,彩椒裡大量的維生素Cβ胡蘿蔔素、葉酸可抑制致癌物質,並使變異細胞良性化,與另一成分松烯皆具抑制癌症功能。也可以降低結腸癌的風險。果綠素亦具抗氧化及提升免疫力之來源,根據日本國立癌症預防研究所提出18種蔬果之抗癌性排列,甜椒高居第九名,在防癌食物序列中,其防癌率為55.5%。

3.降低心血管疾病風險

彩椒裡也有豐富的葉酸和維生素B6,這兩大維生素B群可以降低同半胱胺酸,大量的同半胱胺酸被發現會傷害血管,因此與心臟病、中風有關。所含維他命A和C能預防心血管硬化及沉積性阻塞,及降低血液黏稠度,除了維生素之外,彩椒豐富的水溶性纖維也可以降低膽固醇,和心臟病的風險。

 

4.提升肺部健康

如果你或你的親友抽菸,或你常會吸到二手菸,一定要多吃如彩椒這樣富含維生素A的食物,美國堪薩斯州立大學研究建議。苯並芘(benzopyrene)一種常存在於香菸內的致癌物,會使維生素A減少。堪薩斯州立大學營養系助理教授貝巴茲(RichardBaybutt)動物實驗發現,苯並芘會導致生物體內的維生素A缺乏,而食物中高量的維生素A也會發揮功效,降低肺氣腫。

 

5.照顧視力

維生素Cβ胡蘿蔔素結合後,會形成一大保護網,對抗白內障。義大利的研究者比較醫院裡罹患白內障病人,吃了彩椒這些富含維生素Cβ胡蘿蔔素蔬果的病人會降低白內障手術的風險。而且,紅色的彩椒富含葉黃素、玉米黃素更能防止老人家導致失明的斑點退化

 

6. 其他疾病及健康的關係

具有增強抵抗力、刺激腦細胞新陳代謝之功能。食用甜椒能使身體發熱出汗,分解體脂肪耗去熱量,並可刺激口腔唾液腺及胃液幫助消化。

 

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