甜椒護心，抗55 5%癌，還有多種療效！－常覺善緣的部落格

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甜椒護心，抗55.5%癌，還有多種療效！

甜椒（SWEET PEPPER）為茄科之草本植物，以顏色分別有綠色、黃色、紅色、紫色及象牙色，甜椒因含松烯，有特殊味道，是富含維他命C 最多的蔬果，具有抗氧化力、抗癌物質及辣椒素（capsaicin）。甜椒屬於黃綠色蔬菜，含胡蘿蔔素；所含辣椒素可溶解凝血，有止痛作用，美容，潤膚功能保留，而辣味減去很多，對不吃過辣過辛味者的福音。

甜椒的療效：

1.中和自由基

彩椒不只增添烹調的豐富，營養價值也很高，和火辣的辣椒相比，彩椒可大量食用，更能獲取豐富的營養素。雖然彩椒不像花椰菜、番茄等蔬果受到注目，但彩椒的營養密度極高，尤其是維生素C、維生素A是兩大強力抗氧化物，可有效中和傷害細胞的自由基。自由基是健康的大敵，會引發從癌症、心臟病到關節炎、氣喘等疾病。

2.抗癌

彩椒是少數富含茄紅素的食物，茄紅素可以對抗攝護腺癌、子宮頸癌、膀胱癌和胰臟癌。彩椒裡豐富的纖維也可以降低結腸細胞與致癌毒素的接觸。除此之外，彩椒裡大量的維生素C、β胡蘿蔔素、葉酸可抑制致癌物質，並使變異細胞良性化，與另一成分松烯皆具抑制癌症功能。也可以降低結腸癌的風險。果綠素亦具抗氧化及提升免疫力之來源，根據日本國立癌症預防研究所提出18種蔬果之抗癌性排列，甜椒高居第九名，在防癌食物序列中，其防癌率為55.5%。

3.降低心血管疾病風險

彩椒裡也有豐富的葉酸和維生素B6，這兩大維生素B群可以降低同半胱胺酸，大量的同半胱胺酸被發現會傷害血管，因此與心臟病、中風有關。所含維他命A和C能預防心血管硬化及沉積性阻塞，及降低血液黏稠度，除了維生素之外，彩椒豐富的水溶性纖維也可以降低膽固醇，和心臟病的風險。

4.提升肺部健康

如果你或你的親友抽菸，或你常會吸到二手菸，一定要多吃如彩椒這樣富含維生素A的食物，美國堪薩斯州立大學研究建議。苯並芘（benzopyrene）一種常存在於香菸內的致癌物，會使維生素A減少。堪薩斯州立大學營養系助理教授貝巴茲（RichardBaybutt）動物實驗發現，苯並芘會導致生物體內的維生素A缺乏，而食物中高量的維生素A也會發揮功效，降低肺氣腫。