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碳水化合物影響三高。可否完全不吃呢？
 

碳水化合物的食物來源
蔗糖，穀物如小麥、玉米、大麥、燕麥等，水果如甘蔗、西瓜、香蕉、葡萄等，堅果、蔬菜如紅蘿蔔，馬鈴薯等等。低碳水化合物飲食，包括豆類、堅果、蔬果、全麥等。

對預防三高的好處
碳水化合物是能量的重要來源，也是生命細胞結構的主要成份和供給來源，直接影響血糖值，並有調節脂肪代謝的作用，如果碳水化合物攝取過多，確實會導致血糖快速上升，且過多的碳水化合物，還會轉化成脂肪存於體內，進而引發高血脂、高血壓、高血糖等問題。
不過，不吃主食或者不攝取碳水化合物卻會直接導致全身冇力，疲乏，低血糖，嚴重時會出現頭暈，心悸，腦功能障礙等症狀。對身體健康傷害更為嚴重，因此三高族群應該要合理攝取碳水化合物，不宜過多，但也不可完全不吃。

這樣吃可降三高
每天要保證至少攝取250至400克碳水化合物，可以通過少量多餐的形式攝取，糖尿病患者要盡量少食粥、麵條等，即使食用也要嚴格控制每次的攝取量。

配搭與禁忌
1.碳水化合物加蔬菜…可彌補碳水化合物中膳食纖維，維生素的不足。
2.碳水化合物加水果… 營養更加均衡。
3.碳水化合物食物加大量肉類…會增加熱量的攝取。