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健脾開胃補虛參竹薏仁湯
材料：豬肚1個，白蓮子35克、芡實35克、薏仁40克，淮山35克，沙參、玉竹各15克，白胡椒8粒，水9碗。

製法：
1.豬肚用鹽搓洗乾淨，汆水瀝乾，切成適當大小的片狀備用
2. 沙參、淮山、蓮子、芡實、薏米洗淨，浸泡約2至4小時

3.玉竹洗淨略浸，

4. 白胡椒洗淨，和沙參放入沙布袋備用，袋口紮實，
5.將水煲滾，加入所有材料，再滾後轉細火煲兩小時即可食用。
 

功效：養陰健脾、補虛除煩。適用於病後體虛，老人津氣虧損，口乾舌燥，虛勞咳喘等症狀。

備注：
1.這是3-4人份量，
2.感冒發熱，咳嗽痰黃，不可服用。

3. 豬肚補中益氣的食療方多用之。 用於虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。

4. 蓮子性平，味甘澀，入心、脾、腎經。有健脾止瀉，有清熱、益腎固精、養心安神、強心之功效。

5. 芡實性平味甘澀，入脾、腎經，功能健脾胃、補氣血、益腎固精

6. 薏仁味甘、淡，性涼。歸脾、胃、肺經。 有利尿軟堅，利水滲濕，健脾止瀉，除痺，排膿，解毒散結功效。孕婦不宜。

7. 淮山味甘性平，歸脾、肺、腎經，有補脾養胃，生津潤肺降血脂、健脾、降血糖、補肺固精

8. 沙參清熱養陰、潤肺止咳的常用中藥，像氣管炎、百日咳、肺熱咳嗽也適合。

9. 玉竹滋陰潤肺，養胃生津，可改善血液循環。最適合燥熱咳嗽，咽乾口渴的人及糖尿病患者食用。

10. 白胡椒性溫熱，善於溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用。