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癌細胞的至愛!千萬別再給它了!1/2

 

癌症是公認的三大殺手之一,也是一種慢性疾病,晚期癌症難以治愈。全球每年有1200萬新發癌症病例,其中高達4成原本可以在生活中預防。

近日,美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究,發現在可能引發癌症的因素中,飲食、吸煙和運動等生活方式因素的比重占到20%~40%。而以往刊登在《自然—通訊》Nature Communications雜誌上的一份報告顯示,調整飲食可降低患癌風險。可見,癌症與飲食息息相關,千萬注意別再這樣餵養體內的癌細胞”了。

 

1糖…超過25克很危險, 乳腺癌、胰腺癌

有人說糖會“滋養”癌細胞,雖然這一說法並不准確,但高糖飲食確實與癌症有關。瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟踪調查,發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌,使胰島功能受損,成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。而美國MD安德森癌症中心的研究人員今年年初發現,典型西方飲食中,大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。世界衛生組織建議,每天糖的攝入量應控制在50克以內,最好不超過25克。

 

2咸胃癌

鹽似乎是最危險的調料,日本胃癌高發,主要原因之一就是攝取鹽分太多。吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷,日久會增加對致癌物質的易感性,導致胃癌發生。食物宜淡不宜咸,建議每日鹽的攝入總量應低於6克,同時注意食物中的“隱形鹽”,比如醬油、味精、調味料等,都要少用。吃飯口味重的人,最好多吃富含維生素C的水果,能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。

 

3 油腸癌

油一方面是指高脂肪食物。 《自然》雜誌近日發布的一份研究報告顯示,肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增,使之進行無限期地繁殖,並且分化成為其他類型的細胞,易於引發腸道腫瘤。

另一方面是指油炸食物,比如油條、油餅、臭豆腐,在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反复煎炸的油,其中的致癌物更多。

4醃增加胃、腸、胰腺患癌

魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、醃菜等醃製食物風味獨特,但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內被轉變為亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺,具有極強的致癌性,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的機率升高。一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示,食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變(如結直腸癌)的風險。每天食用50克加工肉製品(相當於一個熱狗),將會提高18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都採用醃漬的方法製作。建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類,減少醃製食物的攝入。

5 熏含強致癌物…食道癌和胃癌

夏天大家更愛吃烤串,而熏肉、熏魚、火腿、豆干等熏制食物也深受大眾喜愛。熏烤類食物在製作中,燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質,具有強弱不同的致癌性,強致癌物苯並芘就是其中一種。經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物,容易得食道癌和胃癌。此外,烤製食物以肉類為主,而動物性食物攝入過多會影響腸內代謝,增加腸癌風險。

 

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