抗癌蔬菜之首…紫薯  

抗癌蔬菜之首…紫薯    (回應網友)    

 

紫薯的營養價值和功效            

 

紅薯是我們所熟悉的粗糧之一,紅薯的優點,紫薯都有,如豐富的維他命和礦物質,包括胡蘿蔔素、維他命B雜、鉀質等,同時亦是高纖食物,營養價值超高。

但紫薯的營養價值比紅薯還要高,並且口感也不一樣。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。

紫薯最獨特之處,是含有豐富的花青素。紫薯的顏色愈深,所含的花青素愈多,抗氧化能力亦愈高。

紫薯的營養價值

富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。

紫薯營養豐富具特殊保健功能:

1其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。

2其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,

3維生素C 可使膠元蛋白正常合成,防治壞血病的發生,

4花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯的功效與作用

1抗疲勞、可補血

紫薯含有豐富的蛋白質,18種易被人體消化吸收的氨基酸,維生素A,B,C8種維生素和硒、鐵、磷等10多種天然礦物質元素。其中鐵和硒的含量是最豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素。

 

2防止便秘助排毒。

紫薯中纖維素的含量非常高,能促進腸胃的蠕動,清理腸道內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,從而可保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。

 

3可降壓而不發胖。

美國化學協會(ACS)一項新研究發現,每天吃紫薯可以降低高血壓,而且不會發胖。所以可以預防高血壓及動脈硬化。紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素、蛋白質、可食性纖維及可溶性無氧化物質,經常食用可幫助減肥、健美等功效。

 

4抗氧化作用。

花青素是一種的天然色素,有極強的抗氧化功效,有助抵抗自由基對細胞的破壞,並可助抗衰老,對維持視力和心血管健康也有幫助。

大量的研究證實,花青素對100多種疾病有預防和治療作用,其清除自由基的能力是維生素C20倍,是維生素E50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基,從而保護大腦組織,同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。

 

5防癌、抗癌。

紫薯中含還有豐富的蛋白質,人體所必需的18種氨基酸,維生素ABC8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質。特別是硒元素被稱為抗癌大王,而且該元素非常容易被人體消化吸收,可留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內的自由基,抑制癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等癌病的發生。

 

 6保護眼睛

紫薯內的花青素可促使支援視神經作用的〔視紫質〕色素再合成,有助於改善眼睛疲勞,提升視力效果。對長期使用電腦、以及白內、乾眼症、視網膜病變及眼底黃班部病變患者有幫助。

 

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    常覺善緣 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()